Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol (2001)
- Authors:
- Autor USP: TENUTA FILHO, ALFREDO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; MAIONESE; OXIDAÇÃO; ALIMENTOS (ESTABILIZAÇÃO)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Livro de resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
MORALES-AIZPURÚA, Isabel Cristina e TENUTA FILHO, Alfredo. Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol. 2001, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2001. . Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Morales-Aizpurúa, I. C., & Tenuta Filho, A. (2001). Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol. In Livro de resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Morales-Aizpurúa IC, Tenuta Filho A. Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol. Livro de resumos. 2001 ;[citado 2026 mar. 10 ] -
Vancouver
Morales-Aizpurúa IC, Tenuta Filho A. Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol. Livro de resumos. 2001 ;[citado 2026 mar. 10 ] - Reducao do fluor de produto termocoagulado derivado de krill antartico
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