Fatores físicos e bioquímicos da industrialização, preparo e armazenamento de alimentos e sua relação com os radicais livres e a oxidação lipídica (2000)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; RADICAIS LIVRES
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: CESNI/SLAN
- Publisher place: Buenos Aires
- Date published: 2000
- Source:
- Conference titles: Congreso Latinoamericano de Nutrición
-
ABNT
FERRARI, Carlos Kusano Bucalen e TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva. Fatores físicos e bioquímicos da industrialização, preparo e armazenamento de alimentos e sua relação com os radicais livres e a oxidação lipídica. 2000, Anais.. Buenos Aires: CESNI/SLAN, 2000. . Acesso em: 14 nov. 2024. -
APA
Ferrari, C. K. B., & Torres, E. A. F. da S. (2000). Fatores físicos e bioquímicos da industrialização, preparo e armazenamento de alimentos e sua relação com os radicais livres e a oxidação lipídica. In SLAN 2000: libro de resúmenes de trabajos libres. Buenos Aires: CESNI/SLAN. -
NLM
Ferrari CKB, Torres EAF da S. Fatores físicos e bioquímicos da industrialização, preparo e armazenamento de alimentos e sua relação com os radicais livres e a oxidação lipídica. SLAN 2000: libro de resúmenes de trabajos libres. 2000 ;[citado 2024 nov. 14 ] -
Vancouver
Ferrari CKB, Torres EAF da S. Fatores físicos e bioquímicos da industrialização, preparo e armazenamento de alimentos e sua relação com os radicais livres e a oxidação lipídica. SLAN 2000: libro de resúmenes de trabajos libres. 2000 ;[citado 2024 nov. 14 ] - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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