Preparo de proteínas miofibrilares de carne e elaboração de biofilmes com dois tipos de ácidos: propriedades mecânicas (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; SAVASTANO JUNIOR, HOLMER - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Food Technology
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 1, n. 1/2, p. 44-52, 1998
-
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral e OCUNO, D e SAVASTANO JÚNIOR, Holmer. Preparo de proteínas miofibrilares de carne e elaboração de biofilmes com dois tipos de ácidos: propriedades mecânicas. Brazilian Journal of Food Technology, v. 1, n. 1/2, p. 44-52, 1998Tradução . . Acesso em: 07 fev. 2026. -
APA
Sobral, P. J. do A., Ocuno, D., & Savastano Júnior, H. (1998). Preparo de proteínas miofibrilares de carne e elaboração de biofilmes com dois tipos de ácidos: propriedades mecânicas. Brazilian Journal of Food Technology, 1( 1/2), 44-52. -
NLM
Sobral PJ do A, Ocuno D, Savastano Júnior H. Preparo de proteínas miofibrilares de carne e elaboração de biofilmes com dois tipos de ácidos: propriedades mecânicas. Brazilian Journal of Food Technology. 1998 ; 1( 1/2): 44-52.[citado 2026 fev. 07 ] -
Vancouver
Sobral PJ do A, Ocuno D, Savastano Júnior H. Preparo de proteínas miofibrilares de carne e elaboração de biofilmes com dois tipos de ácidos: propriedades mecânicas. Brazilian Journal of Food Technology. 1998 ; 1( 1/2): 44-52.[citado 2026 fev. 07 ] - Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne
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