Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; SAVASTANO JUNIOR, HOLMER - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
OCUNO, D e SOBRAL, Paulo José do Amaral e SAVASTANO JÚNIOR, Holmer. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 29 set. 2024. -
APA
Ocuno, D., Sobral, P. J. do A., & Savastano Júnior, H. (1998). Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Ocuno D, Sobral PJ do A, Savastano Júnior H. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Anais. 1998 ;[citado 2024 set. 29 ] -
Vancouver
Ocuno D, Sobral PJ do A, Savastano Júnior H. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Anais. 1998 ;[citado 2024 set. 29 ] - Preparo de proteínas miofibrilares de carne e elaboração de biofilmes com dois tipos de ácidos: propriedades mecânicas
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