Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; SAVASTANO JUNIOR, HOLMER - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
OCUNO, D e SOBRAL, Paulo José do Amaral e SAVASTANO JÚNIOR, Holmer. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 07 fev. 2026. -
APA
Ocuno, D., Sobral, P. J. do A., & Savastano Júnior, H. (1998). Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Ocuno D, Sobral PJ do A, Savastano Júnior H. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Anais. 1998 ;[citado 2026 fev. 07 ] -
Vancouver
Ocuno D, Sobral PJ do A, Savastano Júnior H. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Anais. 1998 ;[citado 2026 fev. 07 ] - Preparo de proteínas miofibrilares de carne e elaboração de biofilmes com dois tipos de ácidos: propriedades mecânicas
- USP 80 anos: a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos nos 80 anos da USP
- Estudo da viabilidade econômica de fazendas produtoras de leite B na região de Descalvado e São Carlos, SP
- Nanocomposites based on banana starch reinforced with cellulose nanofibers isolated from banana peels
- High speed homogenizer: influence of physical parameters on the production of nanoemulsions
- Propriedades fisico-químicas de filmes a base de gelatina adicionados de nisina e/ou extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora)
- Ativação de filmes sintéticos por recobrimento com biopolímeros incorporados com rutina encapsulada em emulsão pickering
- Properties of films produced from blends of pectin and gluten
- Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization
- Characterization of a polyhydroxyalkanoate obtained from pineapple peel waste using Ralsthonia eutropha
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
