Tecnologia do pescado (1994)
- Autor:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Programa e Comunicacoes Cientificas
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
OETTERER, M. Tecnologia do pescado. Anais.. Sao Paulo: Sbcta, 1994. -
APA
Oetterer, M. (1994). Tecnologia do pescado. In Programa e Comunicacoes Cientificas. Sao Paulo: Sbcta. -
NLM
Oetterer M. Tecnologia do pescado. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; -
Vancouver
Oetterer M. Tecnologia do pescado. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
- Análise de custos para recuperação de hexano(CH3(CH2)4CH3) visando sua reutilização no Laboratório de Pescado e a sustentabilidade ambiental
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- Rastreabilidade na cadeia produtiva do pescado
- Desenvolvimento do processo de imobilizacao de celulas para bioconversao de substrato amilaceo
- Processo de fermentacao do pescado (anchovamento)
- Fast foods no brasil
- Estudo da fracao lipidica de mandis (pimelodus clarias bloch) "in natura" e processados
- Concentrado proteico de baixo custo. Aproveitamento da eicchornia crassipes
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