Tecnologia do pescado (1994)
- Author:
- USP affiliated author: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Programa e Comunicacoes Cientificas
- Conference title: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
OETTERER, M. Tecnologia do pescado. Anais.. Sao Paulo: Sbcta, 1994. -
APA
Oetterer, M. (1994). Tecnologia do pescado. In Programa e Comunicacoes Cientificas. Sao Paulo: Sbcta. -
NLM
Oetterer M. Tecnologia do pescado. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; -
Vancouver
Oetterer M. Tecnologia do pescado. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
- A importância do cultivo de mexilhão (Perna perna) para as comunidades de pescadores no municípios de Ubatuba / SP
- Viabilidade de Implantação de Beneficiadora de Mexilhão (Perna perna) no município de Ubatuba - SP
- Influência das características biométricas no rendimento do mexilhão Perna perna (L.)
- Tecnologias emergentes para processamento do pescado produzido em piscicultura
- Caracterização da fração protéica presente na silagem ácida de tilápia (Oreochromis niloticus)
- Caracterização físico-quimica e nutricional de silagens de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Meio alternativo de cultivo de bactérias e levedura
- Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativa no médio rio Tietê/SP
- Tecnologia tradicional de bio conversão de pescado - anchovagem
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