Influência da taxa de contaminação inicial do leite, por bactérias mesófilas aeróbias, sobre o resultado da pasteurização (1993)
- Authors:
- USP affiliated authors: CORTES, JOSE DE ANGELIS - FMVZ ; RICCETTI, RAPHAEL VALENTINO - FMVZ ; AJZENTAL, ARI - FMVZ ; KRUTMAN, FLAVIO KIER - EP
- Unidades: FMVZ; EP
- DOI: 10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1993.52023
- Assunto: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, n. 2, p. 121-128, 1993
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
AJZENTAL, Ari et al. Influência da taxa de contaminação inicial do leite, por bactérias mesófilas aeróbias, sobre o resultado da pasteurização. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, v. 30, n. 2, p. 121-128, 1993Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1993.52023. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Ajzental, A., Riccetti, R. V., Krutman, F. K., & Cortes, J. de A. (1993). Influência da taxa de contaminação inicial do leite, por bactérias mesófilas aeróbias, sobre o resultado da pasteurização. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, 30( 2), 121-128. doi:10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1993.52023 -
NLM
Ajzental A, Riccetti RV, Krutman FK, Cortes J de A. Influência da taxa de contaminação inicial do leite, por bactérias mesófilas aeróbias, sobre o resultado da pasteurização [Internet]. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science. 1993 ; 30( 2): 121-128.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1993.52023 -
Vancouver
Ajzental A, Riccetti RV, Krutman FK, Cortes J de A. Influência da taxa de contaminação inicial do leite, por bactérias mesófilas aeróbias, sobre o resultado da pasteurização [Internet]. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science. 1993 ; 30( 2): 121-128.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1993.52023 - Milk pasteurization: efficiency of the htst process according to its bacterial concentration
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Informações sobre o DOI: 10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1993.52023 (Fonte: oaDOI API)
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