Aproveitamento tecnologico do pescado de agua doce: processamento do minced fish com utilizacao de carpas ( cyprinus carpio ) (1987)
- Authors:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARPA; PESCADO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Esalq
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1987
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso de Iniciacao Cientifica da Esalq
-
ABNT
ALBUQUERQUE, C K e ANDRADE, M O. Aproveitamento tecnologico do pescado de agua doce: processamento do minced fish com utilizacao de carpas ( cyprinus carpio ). 1987, Anais.. Piracicaba: Esalq, 1987. . Acesso em: 22 fev. 2026. -
APA
Albuquerque, C. K., & Andrade, M. O. (1987). Aproveitamento tecnologico do pescado de agua doce: processamento do minced fish com utilizacao de carpas ( cyprinus carpio ). In Anais. Piracicaba: Esalq. -
NLM
Albuquerque CK, Andrade MO. Aproveitamento tecnologico do pescado de agua doce: processamento do minced fish com utilizacao de carpas ( cyprinus carpio ). Anais. 1987 ;[citado 2026 fev. 22 ] -
Vancouver
Albuquerque CK, Andrade MO. Aproveitamento tecnologico do pescado de agua doce: processamento do minced fish com utilizacao de carpas ( cyprinus carpio ). Anais. 1987 ;[citado 2026 fev. 22 ] - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
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