Otimizacao do processo biotecnologico de hidrolise de carne bovina (1991)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBT
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO; PROTEÍNAS
- Language: Português
- Abstract: Hidrolisados de carne bovina sao preparados visando a obtencao de pequenos peptideos ou aminoacidos livres para incorporacao em dietas para pessoas em condicoes fisiologicas especiais. O objetivo do presente e a otimizacao do processo biotecnologico de hidrolise da proteina da carne bovina pela bromelina. A otimizacao e feita em base de tratamento estatistico dos resultados experimentais para se desenvolver os modelos. A finalidade e elaborar um produto conservado para utilizacao em dietas
- Imprenta:
- Data da defesa: 09.09.1991
-
ABNT
STABILE, Maricê Nogueira de Oliveira. Otimizacao do processo biotecnologico de hidrolise de carne bovina. 1991. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16042015-134837/. Acesso em: 17 out. 2024. -
APA
Stabile, M. N. de O. (1991). Otimizacao do processo biotecnologico de hidrolise de carne bovina (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16042015-134837/ -
NLM
Stabile MN de O. Otimizacao do processo biotecnologico de hidrolise de carne bovina [Internet]. 1991 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16042015-134837/ -
Vancouver
Stabile MN de O. Otimizacao do processo biotecnologico de hidrolise de carne bovina [Internet]. 1991 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16042015-134837/ - Determinazione cromatografica su resina a scambio ionico dell' idrossiprolina (come misura del contenuto di collagene) in prodotti alimentari, farmaceutici e cosmetici
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