Evaluation of oil viscera from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracted by slow freezing, submitted to the main chemical steps of refinement (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: RODRIGUES, CHRISTIANNE ELISABETE DA COSTA - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PESCADO; ÓLEOS E GORDURAS ANIMAIS COMESTÍVEIS; TRUTA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2012
- Source:
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology - IUFoST
-
ABNT
SEGURA, Júlio Guerra et al. Evaluation of oil viscera from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracted by slow freezing, submitted to the main chemical steps of refinement. 2012, Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos, 2012. . Acesso em: 25 set. 2024. -
APA
Segura, J. G., Rodrigues, C. E. da C., Bragagnolo, N., Gurgel, S., Natori, M. M., & Viegas, E. M. M. (2012). Evaluation of oil viscera from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracted by slow freezing, submitted to the main chemical steps of refinement. In Anais. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos. -
NLM
Segura JG, Rodrigues CE da C, Bragagnolo N, Gurgel S, Natori MM, Viegas EMM. Evaluation of oil viscera from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracted by slow freezing, submitted to the main chemical steps of refinement. Anais. 2012 ;[citado 2024 set. 25 ] -
Vancouver
Segura JG, Rodrigues CE da C, Bragagnolo N, Gurgel S, Natori MM, Viegas EMM. Evaluation of oil viscera from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracted by slow freezing, submitted to the main chemical steps of refinement. Anais. 2012 ;[citado 2024 set. 25 ] - Comparison of slaughtering methods on flesh quality of Pacu Piaractus mesopotamicus
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