Changes in colour and textural characteristics during chilled storage of Xiphopenaeus kroyeri shrimp (2012)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: CAMARÃO (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS;CARACTERÍSTICAS); ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; TEXTURA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: IUFoST ;
- Publisher place: [Toronto, Canadá]
- Date published: 2012
- Source:
- Título do periódico: Anais ... = Annals ...
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology
-
ABNT
FURLAN, Érika Fabiane et al. Changes in colour and textural characteristics during chilled storage of Xiphopenaeus kroyeri shrimp. 2012, Anais.. [Toronto, Canadá]: IUFoST ;, 2012. Disponível em: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/06152.pdf. Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Furlan, É. F., Tomita, R. Y., Hara, B. de O., Barbosa, K. O., Souza, E. F. S., & Torres, E. A. F. da S. (2012). Changes in colour and textural characteristics during chilled storage of Xiphopenaeus kroyeri shrimp. In Anais .. = Annals ... [Toronto, Canadá]: IUFoST ;. Recuperado de http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/06152.pdf -
NLM
Furlan ÉF, Tomita RY, Hara B de O, Barbosa KO, Souza EFS, Torres EAF da S. Changes in colour and textural characteristics during chilled storage of Xiphopenaeus kroyeri shrimp [Internet]. Anais .. = Annals .. 2012 ;[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/06152.pdf -
Vancouver
Furlan ÉF, Tomita RY, Hara B de O, Barbosa KO, Souza EFS, Torres EAF da S. Changes in colour and textural characteristics during chilled storage of Xiphopenaeus kroyeri shrimp [Internet]. Anais .. = Annals .. 2012 ;[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/06152.pdf - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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