Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water) (2001)
- Autores:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO; TILÁPIA
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Editora: Technomic
- Local: Lancaster, Pennsylvania
- Data de publicação: 2001
- Fonte:
- Título do periódico: Proceedings
- Nome do evento: International Congress on Engineering and Food
-
ABNT
MEDINA-VIVANCO, M. L. et al. Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). 2001, Anais.. Lancaster, Pennsylvania: Technomic, 2001. . Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Medina-Vivanco, M. L., Oliveira, A. C. N. M. de, Sobral, P. J. do A., & Hubinger, M. D. (2001). Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). In Proceedings. Lancaster, Pennsylvania: Technomic. -
NLM
Medina-Vivanco ML, Oliveira ACNM de, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). Proceedings. 2001 ;[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Medina-Vivanco ML, Oliveira ACNM de, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Kinetics of osmotic dehydration of Tilapia fillets in ternary solutions (sucrose-NaCl-water). Proceedings. 2001 ;[citado 2024 abr. 26 ] - Structural investigation of passion fruit juice co-crystallized with sucrose
- Efeito de misturas de sorbitol e glicerol nas propriedades mecânicas de filmes a base de gelatina
- Influência do plastificante e umidade relativa nas propriedades mecânicas de filmes a base de fécula de mandioca
- Propriedades mecânicas, viscoelásticas e de barreira de filmes a base de gelatina plastificados com mistura de glicerol:sorbitol
- Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
- Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose)
- Propriedades mecánicas de biopelículas de harina de plátano: resultados preliminares
- Hydrogels et applications en ingénierie tissulaire
- Modelization principles for drying of gels
- Preparo de proteínas miofibrilares de tilápia para elaboração de biofilmes
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
