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Artigo de periodico
Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development (2002)
Pinto, M. F.; Ponsano, E. H. G.; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Shimokomaki, Massami
Source: Meat Science. Unidade: FCF
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, FERMENTAÇÃO, CARNE SECA
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ABNT
PINTO, M. F. et al. Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development. Meat Science, v. 61, n. 2, p. 187-191, 2002Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00184-x. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Pinto, M. F., Ponsano, E. H. G., Franco, B. D. G. de M., & Shimokomaki, M. (2002). Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development. Meat Science, 61( 2), 187-191. doi:10.1016/s0309-1740(01)00184-x
NLM
Pinto MF, Ponsano EHG, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development [Internet]. Meat Science. 2002 ; 61( 2): 187-191.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00184-x
Vancouver
Pinto MF, Ponsano EHG, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development [Internet]. Meat Science. 2002 ; 61( 2): 187-191.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00184-x
Artigo de periodico
Hamburger meat identification by dot-ELISA (2000)
Macedo Silva, A; Barbosa, S F C; Alkmin, Maria das Graças Adelino; Vaz, Adelaide José; Shimokomaki, Massami; Tenuta Filho, Alfredo
Source: Meat Science. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA), ANÁLISE DE ALIMENTOS
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ABNT
MACEDO SILVA, A et al. Hamburger meat identification by dot-ELISA. Meat Science, v. 56, n. 2, p. 189-192, 2000Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(00)00039-5. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Macedo Silva, A., Barbosa, S. F. C., Alkmin, M. das G. A., Vaz, A. J., Shimokomaki, M., & Tenuta Filho, A. (2000). Hamburger meat identification by dot-ELISA. Meat Science, 56( 2), 189-192. doi:10.1016/s0309-1740(00)00039-5
NLM
Macedo Silva A, Barbosa SFC, Alkmin M das GA, Vaz AJ, Shimokomaki M, Tenuta Filho A. Hamburger meat identification by dot-ELISA [Internet]. Meat Science. 2000 ; 56( 2): 189-192.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(00)00039-5
Vancouver
Macedo Silva A, Barbosa SFC, Alkmin M das GA, Vaz AJ, Shimokomaki M, Tenuta Filho A. Hamburger meat identification by dot-ELISA [Internet]. Meat Science. 2000 ; 56( 2): 189-192.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(00)00039-5
Artigo de periodico
Ultrastructural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products (1996)
Biscontini, T M B; Shimokomaki, Massami; Oliveira, S. F.; Zorn, T M T
Source: Meat Science. Unidades: ICB, FCF
Assunto: HISTOLOGIA
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ABNT
BISCONTINI, T M B et al. Ultrastructural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products. Meat Science, v. 43, n. 3-4, p. 351-8, 1996Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(96)00027-7. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Biscontini, T. M. B., Shimokomaki, M., Oliveira, S. F., & Zorn, T. M. T. (1996). Ultrastructural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products. Meat Science, 43( 3-4), 351-8. doi:10.1016/s0309-1740(96)00027-7
NLM
Biscontini TMB, Shimokomaki M, Oliveira SF, Zorn TMT. Ultrastructural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products [Internet]. Meat Science. 1996 ;43( 3-4): 351-8.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(96)00027-7
Vancouver
Biscontini TMB, Shimokomaki M, Oliveira SF, Zorn TMT. Ultrastructural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products [Internet]. Meat Science. 1996 ;43( 3-4): 351-8.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(96)00027-7
Artigo de periodico
Effect of salt on oxidative changes in pre- and post- rigor ground beef (1988)
Torres, E; Pearson, A M; Gray, J I; Booren, A M; Shimokomaki, Massami
Source: Meat Science. Unidade: FCF
Assunto: CARNES E DERIVADOS
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ABNT
TORRES, E et al. Effect of salt on oxidative changes in pre- and post- rigor ground beef. Meat Science, v. 23, n. 3 , p. 151-63, 1988Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/0309-1740(88)90031-9. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Torres, E., Pearson, A. M., Gray, J. I., Booren, A. M., & Shimokomaki, M. (1988). Effect of salt on oxidative changes in pre- and post- rigor ground beef. Meat Science, 23( 3 ), 151-63. doi:10.1016/0309-1740(88)90031-9
NLM
Torres E, Pearson AM, Gray JI, Booren AM, Shimokomaki M. Effect of salt on oxidative changes in pre- and post- rigor ground beef [Internet]. Meat Science. 1988 ;23( 3 ): 151-63.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0309-1740(88)90031-9
Vancouver
Torres E, Pearson AM, Gray JI, Booren AM, Shimokomaki M. Effect of salt on oxidative changes in pre- and post- rigor ground beef [Internet]. Meat Science. 1988 ;23( 3 ): 151-63.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0309-1740(88)90031-9

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