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Dissertação (Mestrado)
Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck). (2020)
Amaro, Kaiky Cesar ; Tadini, Carmen Cecília (Orientador)
Unidade: EP
Subjects: CINÉTICA, ÁCIDOS ASCÓRBICOS, ENZIMAS, LARANJA, SUCOS DE FRUTAS
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ABNT
AMARO, Kaiky Cesar. Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck). 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-19052021-163232/. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Amaro, K. C. (2020). Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck). (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-19052021-163232/
NLM
Amaro KC. Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck). [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-19052021-163232/
Vancouver
Amaro KC. Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck). [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-19052021-163232/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de um integrador de tempo e temperatura com a fosfatase alcalina para investigação do impacto térmico de processos de pasteurização de alimentos líquidos (2020)
Quemelli, Lucas de Assis; Gut, Jorge Andrey Wilhelms (Orientador)
Unidade: EP
Subjects: ENZIMAS, CINÉTICA, FOSFATASE ALCALINA, SUCOS DE FRUTAS, TRATAMENTO TÉRMICO
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ABNT
QUEMELLI, Lucas de Assis. Desenvolvimento de um integrador de tempo e temperatura com a fosfatase alcalina para investigação do impacto térmico de processos de pasteurização de alimentos líquidos. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10122020-095647/. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Quemelli, L. de A. (2020). Desenvolvimento de um integrador de tempo e temperatura com a fosfatase alcalina para investigação do impacto térmico de processos de pasteurização de alimentos líquidos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10122020-095647/
NLM
Quemelli L de A. Desenvolvimento de um integrador de tempo e temperatura com a fosfatase alcalina para investigação do impacto térmico de processos de pasteurização de alimentos líquidos [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10122020-095647/
Vancouver
Quemelli L de A. Desenvolvimento de um integrador de tempo e temperatura com a fosfatase alcalina para investigação do impacto térmico de processos de pasteurização de alimentos líquidos [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10122020-095647/
Trabalho de evento-resumo
Cinética de inativação da pectinametilesterase em suco de laranja submetido ao aquecimento assistido por micro-ondas (2019)
Amaro, Kaiky Cesar ; Tadini, Carmen Cecília
Source: e-Book of Abstracts : “Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing”. Conference titles: Iberoamerican Congress of Food Engineering - CIBIA. Unidade: EP
Subjects: CINÉTICA, ÁCIDOS ASCÓRBICOS, ENZIMAS, LARANJA, SUCOS DE FRUTAS
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ABNT
AMARO, Kaiky Cesar e TADINI, Carmen Cecília. Cinética de inativação da pectinametilesterase em suco de laranja submetido ao aquecimento assistido por micro-ondas. 2019, Anais.. Faro: University of Algarve, 2019. Disponível em: https://www.researchgate.net/profile/Elena-Coyago-Cruz/publication/334274622_e-book_CIBIA_2019/links/5d208b38458515c11c15ce84/e-book-CIBIA-2019.pdf. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Amaro, K. C., & Tadini, C. C. (2019). Cinética de inativação da pectinametilesterase em suco de laranja submetido ao aquecimento assistido por micro-ondas. In e-Book of Abstracts : “Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing”. Faro: University of Algarve. Recuperado de https://www.researchgate.net/profile/Elena-Coyago-Cruz/publication/334274622_e-book_CIBIA_2019/links/5d208b38458515c11c15ce84/e-book-CIBIA-2019.pdf
NLM
Amaro KC, Tadini CC. Cinética de inativação da pectinametilesterase em suco de laranja submetido ao aquecimento assistido por micro-ondas [Internet]. e-Book of Abstracts : “Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing”. 2019 ;[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://www.researchgate.net/profile/Elena-Coyago-Cruz/publication/334274622_e-book_CIBIA_2019/links/5d208b38458515c11c15ce84/e-book-CIBIA-2019.pdf
Vancouver
Amaro KC, Tadini CC. Cinética de inativação da pectinametilesterase em suco de laranja submetido ao aquecimento assistido por micro-ondas [Internet]. e-Book of Abstracts : “Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing”. 2019 ;[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://www.researchgate.net/profile/Elena-Coyago-Cruz/publication/334274622_e-book_CIBIA_2019/links/5d208b38458515c11c15ce84/e-book-CIBIA-2019.pdf
Artigo de periodico
Inactivation kinetics of pectin methylesterase, polyphenol oxidase, and peroxidase in cloudy apple juice under microwave and conventional heating to evaluate non-thermal microwave effects (2018)
Siguemoto, Érica Sayuri ; Pereira, Letícia Jyo; Gut, Jorge Andrey Wilhelms
Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: EP
Subjects: SUCOS DE FRUTAS, PASTEURIZAÇÃO, ENZIMAS, CINÉTICA, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
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ABNT
SIGUEMOTO, Érica Sayuri e PEREIRA, Letícia Jyo e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Inactivation kinetics of pectin methylesterase, polyphenol oxidase, and peroxidase in cloudy apple juice under microwave and conventional heating to evaluate non-thermal microwave effects. Food and Bioprocess Technology, v. 11, p. 1359–1369, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-018-2109-2. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Siguemoto, É. S., Pereira, L. J., & Gut, J. A. W. (2018). Inactivation kinetics of pectin methylesterase, polyphenol oxidase, and peroxidase in cloudy apple juice under microwave and conventional heating to evaluate non-thermal microwave effects. Food and Bioprocess Technology, 11, 1359–1369. doi:10.1007/s11947-018-2109-2
NLM
Siguemoto ÉS, Pereira LJ, Gut JAW. Inactivation kinetics of pectin methylesterase, polyphenol oxidase, and peroxidase in cloudy apple juice under microwave and conventional heating to evaluate non-thermal microwave effects [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2018 ; 11 1359–1369.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-018-2109-2
Vancouver
Siguemoto ÉS, Pereira LJ, Gut JAW. Inactivation kinetics of pectin methylesterase, polyphenol oxidase, and peroxidase in cloudy apple juice under microwave and conventional heating to evaluate non-thermal microwave effects [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2018 ; 11 1359–1369.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-018-2109-2
Artigo de periodico
Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages (2018)
Kubo, M. T. K; Rojas, M. L; Curet, S; Boillereaux, L; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: CÁLCIO, CINÉTICA, INIBIDORES DE ENZIMAS, PEROXIDASE, SUCOS DE FRUTAS
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ABNT
KUBO, M. T. K et al. Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages. LWT - Food Science and Technology, v. 89, p. 610-616, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.045. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Kubo, M. T. K., Rojas, M. L., Curet, S., Boillereaux, L., & Augusto, P. E. D. (2018). Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages. LWT - Food Science and Technology, 89, 610-616. doi:10.1016/j.lwt.2017.11.045
NLM
Kubo MTK, Rojas ML, Curet S, Boillereaux L, Augusto PED. Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 89 610-616.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.045
Vancouver
Kubo MTK, Rojas ML, Curet S, Boillereaux L, Augusto PED. Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 89 610-616.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.045
Artigo de periodico
Inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in apple juice by microwave and conventional thermal processing (2018)
Siguemoto, Érica Sayuri ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Martinez, Antonio; Rodrigo, Dolores
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: EP
Subjects: SUCOS DE FRUTAS, AQUECIMENTO POR RADIAÇÃO, CINÉTICA, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
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ABNT
SIGUEMOTO, Érica Sayuri et al. Inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in apple juice by microwave and conventional thermal processing. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 45, p. 84-91, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.09.021. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Siguemoto, É. S., Gut, J. A. W., Martinez, A., & Rodrigo, D. (2018). Inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in apple juice by microwave and conventional thermal processing. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 45, 84-91. doi:10.1016/j.ifset.2017.09.021
NLM
Siguemoto ÉS, Gut JAW, Martinez A, Rodrigo D. Inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in apple juice by microwave and conventional thermal processing [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2018 ; 45 84-91.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.09.021
Vancouver
Siguemoto ÉS, Gut JAW, Martinez A, Rodrigo D. Inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in apple juice by microwave and conventional thermal processing [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2018 ; 45 84-91.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.09.021
Artigo de periodico
Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice (2018)
Brugos, Ana Fabrícia de Oliveira; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Tadini, Carmen Cecília
Source: LWT- Food Science and Technology. Unidade: EP
Subjects: SUCOS DE FRUTAS, PASTEURIZAÇÃO, CINÉTICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BRUGOS, Ana Fabrícia de Oliveira e GUT, Jorge Andrey Wilhelms e TADINI, Carmen Cecília. Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice. LWT- Food Science and Technology, v. 97, p. 603-609, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.07.042. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Brugos, A. F. de O., Gut, J. A. W., & Tadini, C. C. (2018). Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice. LWT- Food Science and Technology, 97, 603-609. doi:10.1016/j.lwt.2018.07.042
NLM
Brugos AF de O, Gut JAW, Tadini CC. Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2018 ; 97 603-609.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.07.042
Vancouver
Brugos AF de O, Gut JAW, Tadini CC. Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2018 ; 97 603-609.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.07.042
Artigo de periodico
Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures (2007)
Tavares, Denise Trigilio; Alcântara, Maria Regina; Tadini, Carmen Cecília ; Telis Romero, Javier
Source: International Journal of Food Properties. Unidades: IQ, EP
Subjects: CINÉTICA, CONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, LARANJA, REOLOGIA, SUCOS DE FRUTAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TAVARES, Denise Trigilio et al. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures. International Journal of Food Properties, v. 10, n. 4, p. 829-839, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10942910601118805. Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Tavares, D. T., Alcântara, M. R., Tadini, C. C., & Telis Romero, J. (2007). Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures. International Journal of Food Properties, 10( 4), 829-839. doi:10.1080/10942910601118805
NLM
Tavares DT, Alcântara MR, Tadini CC, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures [Internet]. International Journal of Food Properties. 2007 ;10( 4): 829-839.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942910601118805
Vancouver
Tavares DT, Alcântara MR, Tadini CC, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures [Internet]. International Journal of Food Properties. 2007 ;10( 4): 829-839.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942910601118805
Trabalho de evento-resumo
Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) (2005)
Tadini, Carmen Cecília ; Tavares, Denise Trigilio; Alcântara, Maria Regina; Telis Romero, Javier
Source: Abstracts. Conference titles: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidades: EP, IQ
Subjects: CINÉTICA, CONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, LARANJA, REOLOGIA, SUCOS DE FRUTAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TADINI, Carmen Cecília et al. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ). 2005, Anais.. Rio de Janeiro: ENPROMER, 2005. . Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Tadini, C. C., Tavares, D. T., Alcântara, M. R., & Telis Romero, J. (2005). Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ). In Abstracts. Rio de Janeiro: ENPROMER.
NLM
Tadini CC, Tavares DT, Alcântara MR, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ). Abstracts. 2005 ;[citado 2024 out. 07 ]
Vancouver
Tadini CC, Tavares DT, Alcântara MR, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ). Abstracts. 2005 ;[citado 2024 out. 07 ]
Trabalho de evento
Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures (2005)
Tavares, Denise Trigilio; Alcântara, Maria Regina; Tadini, Carmen Cecília ; Telis Romero, Javier
Source: Proceedings. Conference titles: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidades: IQ, EP
Subjects: CINÉTICA, CONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, LARANJA, REOLOGIA, SUCOS DE FRUTAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TAVARES, Denise Trigilio et al. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: ENPROMER, 2005. . Acesso em: 07 out. 2024.
APA
Tavares, D. T., Alcântara, M. R., Tadini, C. C., & Telis Romero, J. (2005). Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures. In Proceedings. Rio de Janeiro: ENPROMER.
NLM
Tavares DT, Alcântara MR, Tadini CC, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures. Proceedings. 2005 ;[citado 2024 out. 07 ]
Vancouver
Tavares DT, Alcântara MR, Tadini CC, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures. Proceedings. 2005 ;[citado 2024 out. 07 ]

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