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Tese (Doutorado)
Efeito da adição de leite e de compostos bioativos do café cafeinado e descafeinado em mecanismos relacionados ao metabolismo do colesterol (2024)
Soares, Maiara Jurema ; Camargo, Adriano Costa de (coorient) ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: COLESTEROL, CAFÉ, LEITE, FITOQUÍMICA, DOENÇA CRÔNICA, HIPERCOLESTEROLEMIA
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ABNT
SOARES, Maiara Jurema. Efeito da adição de leite e de compostos bioativos do café cafeinado e descafeinado em mecanismos relacionados ao metabolismo do colesterol. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07022025-150050/. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Soares, M. J. (2024). Efeito da adição de leite e de compostos bioativos do café cafeinado e descafeinado em mecanismos relacionados ao metabolismo do colesterol (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07022025-150050/
NLM
Soares MJ. Efeito da adição de leite e de compostos bioativos do café cafeinado e descafeinado em mecanismos relacionados ao metabolismo do colesterol [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07022025-150050/
Vancouver
Soares MJ. Efeito da adição de leite e de compostos bioativos do café cafeinado e descafeinado em mecanismos relacionados ao metabolismo do colesterol [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07022025-150050/
Artigo de periodico
Effect of guarana seed powder on cholesterol absorption in vitro and in Caco-2 cells (2022)
Figueira, Marcela de Souza ; Soares, Maiara Jurema; Soares Freitas, Rosana Aparecida Manólio; Sampaio, Geni Rodrigues ; Pinaffi-Langley, Ana Clara da Costa; Santos, Orquídea Vasconcelos dos ; Camargo, Adriano Costa de ; Rogero, Marcelo Macedo ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva
Source: Food Research International. Unidades: FSP, FMRP, FFLCH
Subjects: GUARANÁ, CULTURA DE CÉLULAS, COLESTEROL, HIPERCOLESTEROLEMIA, POLIFENÓIS
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ABNT
FIGUEIRA, Marcela de Souza et al. Effect of guarana seed powder on cholesterol absorption in vitro and in Caco-2 cells. Food Research International, v. 162, p. art. 111968 [9], 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111968. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Figueira, M. de S., Soares, M. J., Soares Freitas, R. A. M., Sampaio, G. R., Pinaffi-Langley, A. C. da C., Santos, O. V. dos, et al. (2022). Effect of guarana seed powder on cholesterol absorption in vitro and in Caco-2 cells. Food Research International, 162, art. 111968 [9]. doi:10.1016/j.foodres.2022.111968
NLM
Figueira M de S, Soares MJ, Soares Freitas RAM, Sampaio GR, Pinaffi-Langley AC da C, Santos OV dos, Camargo AC de, Rogero MM, Torres EAF da S. Effect of guarana seed powder on cholesterol absorption in vitro and in Caco-2 cells [Internet]. Food Research International. 2022 ;162 art. 111968 [9].[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111968
Vancouver
Figueira M de S, Soares MJ, Soares Freitas RAM, Sampaio GR, Pinaffi-Langley AC da C, Santos OV dos, Camargo AC de, Rogero MM, Torres EAF da S. Effect of guarana seed powder on cholesterol absorption in vitro and in Caco-2 cells [Internet]. Food Research International. 2022 ;162 art. 111968 [9].[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111968
Artigo de periodico
Coffee simulated inhibition of pancreatic lipase and antioxidant activities: Effect of milk and decaffeination (2022)
Soares, Maiara Jurema; Figueira, Marcela de Souza ; Sampaio, Geni Rodrigues ; Soares Freitas, Rosana Aparecida Manólio; Pinaffi-Langley, Ana Clara da Costa; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva
Source: Food Research International. Unidade: FSP
Subjects: CAFÉ, CAFEÍNA, ÁCIDO FÓLICO, ANTIOXIDANTES, LIPASE, LEITE
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ABNT
SOARES, Maiara Jurema et al. Coffee simulated inhibition of pancreatic lipase and antioxidant activities: Effect of milk and decaffeination. Food Research International, v. 160, p. art. 111730 [9], 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111730. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Soares, M. J., Figueira, M. de S., Sampaio, G. R., Soares Freitas, R. A. M., Pinaffi-Langley, A. C. da C., & Torres, E. A. F. da S. (2022). Coffee simulated inhibition of pancreatic lipase and antioxidant activities: Effect of milk and decaffeination. Food Research International, 160, art. 111730 [9]. doi:10.1016/j.foodres.2022.111730
NLM
Soares MJ, Figueira M de S, Sampaio GR, Soares Freitas RAM, Pinaffi-Langley AC da C, Torres EAF da S. Coffee simulated inhibition of pancreatic lipase and antioxidant activities: Effect of milk and decaffeination [Internet]. Food Research International. 2022 ;160 art. 111730 [9].[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111730
Vancouver
Soares MJ, Figueira M de S, Sampaio GR, Soares Freitas RAM, Pinaffi-Langley AC da C, Torres EAF da S. Coffee simulated inhibition of pancreatic lipase and antioxidant activities: Effect of milk and decaffeination [Internet]. Food Research International. 2022 ;160 art. 111730 [9].[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111730
Artigo de periodico
Regular and decaffeinated espresso coffee capsules: Unravelling the bioaccessibility of phenolic compounds and their antioxidant properties in milk model system upon in vitro digestion (2021)
Soares, Maiara Jurema; Sampaio, Geni Rodrigues ; Guizellini, Gloria Maria; Figueira, Marcela Souza ; Pinaffi, Ana Clara da Costa ; Freitas, Rosana Aparecida Manólio Soares ; Shahidi, Fereidoon ; Camargo, Adriano Costa de ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva
Source: Lwt-food science and technology. Unidade: FSP
Subjects: CAFÉ, LEITE, CAFEÍNA, COMPOSTOS FENÓLICOS, ANTIOXIDANTES
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ABNT
SOARES, Maiara Jurema et al. Regular and decaffeinated espresso coffee capsules: Unravelling the bioaccessibility of phenolic compounds and their antioxidant properties in milk model system upon in vitro digestion. Lwt-food science and technology, v. 135, p. art. 110255 [5], 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110255. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Soares, M. J., Sampaio, G. R., Guizellini, G. M., Figueira, M. S., Pinaffi, A. C. da C., Freitas, R. A. M. S., et al. (2021). Regular and decaffeinated espresso coffee capsules: Unravelling the bioaccessibility of phenolic compounds and their antioxidant properties in milk model system upon in vitro digestion. Lwt-food science and technology, 135, art. 110255 [5]. doi:10.1016/j.lwt.2020.110255
NLM
Soares MJ, Sampaio GR, Guizellini GM, Figueira MS, Pinaffi AC da C, Freitas RAMS, Shahidi F, Camargo AC de, Torres EAF da S. Regular and decaffeinated espresso coffee capsules: Unravelling the bioaccessibility of phenolic compounds and their antioxidant properties in milk model system upon in vitro digestion [Internet]. Lwt-food science and technology. 2021 ;135 art. 110255 [5].[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110255
Vancouver
Soares MJ, Sampaio GR, Guizellini GM, Figueira MS, Pinaffi AC da C, Freitas RAMS, Shahidi F, Camargo AC de, Torres EAF da S. Regular and decaffeinated espresso coffee capsules: Unravelling the bioaccessibility of phenolic compounds and their antioxidant properties in milk model system upon in vitro digestion [Internet]. Lwt-food science and technology. 2021 ;135 art. 110255 [5].[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110255
Artigo de periodico
Effects of the consumption of guarana on human health: A narrative review (2021)
Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva ; Camargo, Adriano Costa de ; Pinaffi-Langley , Ana Clara da Costa ; Figueira, Marcela de Souza ; Cordeiro, Karina Silva ; Negrão, Leonardo Dias ; Soares, Maiara Jurema; Silva, Cintia Pereira da; Alfino, Maria Carolina Zsigovics; Sampaio, Geni Rodrigues
Source: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. Unidade: FSP
Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS, GUARANÁ, EXTRATOS (FORMAS FARMACÊUTICAS), POLIFENÓIS, NUTRIÇÃO HUMANA
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ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva et al. Effects of the consumption of guarana on human health: A narrative review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, v. 21, p. 272–295, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12862. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Torres, E. A. F. da S., Camargo, A. C. de, Pinaffi-Langley , A. C. da C., Figueira, M. de S., Cordeiro, K. S., Negrão, L. D., et al. (2021). Effects of the consumption of guarana on human health: A narrative review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21, 272–295. doi:10.1111/1541-4337.12862
NLM
Torres EAF da S, Camargo AC de, Pinaffi-Langley AC da C, Figueira M de S, Cordeiro KS, Negrão LD, Soares MJ, Silva CP da, Alfino MCZ, Sampaio GR. Effects of the consumption of guarana on human health: A narrative review [Internet]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2021 ;21 272–295.[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12862
Vancouver
Torres EAF da S, Camargo AC de, Pinaffi-Langley AC da C, Figueira M de S, Cordeiro KS, Negrão LD, Soares MJ, Silva CP da, Alfino MCZ, Sampaio GR. Effects of the consumption of guarana on human health: A narrative review [Internet]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2021 ;21 272–295.[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12862
Artigo de periodico
The anticholesterol oxidation effects of garlic ( L.) and leek ( L.) in frozen fish burgers submitted to grilling (2020)
Guizellini, Gloria Maria ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva ; Freitas, Rosana Aparecida Manólio Soares ; Saldanha, Tatiana ; Sawaya, Alexandra Christine Helena Frankland ; Gamallo, Ormindo Domingues ; Soares, Maiara Jurema ; Oliveira, Vanessa Sales de ; Sampaio, Geni Rodrigues
Source: Journal of Food Science. Unidade: FSP
Subjects: ALHO, ALHO-PORRO, HAMBÚRGUER, PEIXES, ANTIOXIDANTES, COLESTEROL, OXIDAÇÃO
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ABNT
GUIZELLINI, Gloria Maria et al. The anticholesterol oxidation effects of garlic ( L.) and leek ( L.) in frozen fish burgers submitted to grilling. Journal of Food Science, v. 85, n. 8, p. 2416-2426, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15344. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Guizellini, G. M., Torres, E. A. F. da S., Freitas, R. A. M. S., Saldanha, T., Sawaya, A. C. H. F., Gamallo, O. D., et al. (2020). The anticholesterol oxidation effects of garlic ( L.) and leek ( L.) in frozen fish burgers submitted to grilling. Journal of Food Science, 85( 8), 2416-2426. doi:10.1111/1750-3841.15344
NLM
Guizellini GM, Torres EAF da S, Freitas RAMS, Saldanha T, Sawaya ACHF, Gamallo OD, Soares MJ, Oliveira VS de, Sampaio GR. The anticholesterol oxidation effects of garlic ( L.) and leek ( L.) in frozen fish burgers submitted to grilling [Internet]. Journal of Food Science. 2020 ;85( 8): 2416-2426.[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15344
Vancouver
Guizellini GM, Torres EAF da S, Freitas RAMS, Saldanha T, Sawaya ACHF, Gamallo OD, Soares MJ, Oliveira VS de, Sampaio GR. The anticholesterol oxidation effects of garlic ( L.) and leek ( L.) in frozen fish burgers submitted to grilling [Internet]. Journal of Food Science. 2020 ;85( 8): 2416-2426.[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15344
Artigo de periodico
Insoluble-Bound Polyphenols Released from Guarana Powder: Inhibition of Alpha-Glucosidase and Proanthocyanidin Profile (2020)
Pinaffi, Ana Clara da Costa ; Sampaio, Geni Rodrigues ; Soares, Maiara Jurema; Shahidi, Fereidoon ; Camargo, Adriano Costa de ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva
Source: Molecules. Unidade: FSP
Subjects: GUARANÁ, POLIFENÓIS, PROANTOCIANIDINAS, ALIMENTAÇÃO HUMANA, DIABETES MELLITUS INSULINO-DEPENDENTE
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ABNT
PINAFFI, Ana Clara da Costa et al. Insoluble-Bound Polyphenols Released from Guarana Powder: Inhibition of Alpha-Glucosidase and Proanthocyanidin Profile. Molecules, v. 25, n. 3, p. 1-17, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/molecules25030679. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Pinaffi, A. C. da C., Sampaio, G. R., Soares, M. J., Shahidi, F., Camargo, A. C. de, & Torres, E. A. F. da S. (2020). Insoluble-Bound Polyphenols Released from Guarana Powder: Inhibition of Alpha-Glucosidase and Proanthocyanidin Profile. Molecules, 25( 3), 1-17. doi:10.3390/molecules25030679
NLM
Pinaffi AC da C, Sampaio GR, Soares MJ, Shahidi F, Camargo AC de, Torres EAF da S. Insoluble-Bound Polyphenols Released from Guarana Powder: Inhibition of Alpha-Glucosidase and Proanthocyanidin Profile [Internet]. Molecules. 2020 ;25( 3): 1-17.[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/molecules25030679
Vancouver
Pinaffi AC da C, Sampaio GR, Soares MJ, Shahidi F, Camargo AC de, Torres EAF da S. Insoluble-Bound Polyphenols Released from Guarana Powder: Inhibition of Alpha-Glucosidase and Proanthocyanidin Profile [Internet]. Molecules. 2020 ;25( 3): 1-17.[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/molecules25030679
Dissertação (Mestrado)
Avaliação do efeito da adição de ingredientes sobre os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de cápsulas de café expresso e sua bioacessibilidade (2018)
Soares, Maiara Jurema; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: DIGESTÃO, COMPOSTOS FENÓLICOS, CÁPSULAS, CAFÉ, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, AÇÚCAR
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ABNT
SOARES, Maiara Jurema. Avaliação do efeito da adição de ingredientes sobre os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de cápsulas de café expresso e sua bioacessibilidade. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2018. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-16102018-142246. Acesso em: 27 abr. 2026.
APA
Soares, M. J. (2018). Avaliação do efeito da adição de ingredientes sobre os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de cápsulas de café expresso e sua bioacessibilidade (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-16102018-142246
NLM
Soares MJ. Avaliação do efeito da adição de ingredientes sobre os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de cápsulas de café expresso e sua bioacessibilidade [Internet]. 2018 ;[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-16102018-142246
Vancouver
Soares MJ. Avaliação do efeito da adição de ingredientes sobre os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de cápsulas de café expresso e sua bioacessibilidade [Internet]. 2018 ;[citado 2026 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-16102018-142246

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