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Tese (Doutorado)
Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C (2025)
Santos, Adriano Sebastião ; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, PASTEURIZAÇÃO, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CAMU-CAMU
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ABNT
SANTOS, Adriano Sebastião. Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/. Acesso em: 09 fev. 2026.
APA
Santos, A. S. (2025). Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/
NLM
Santos AS. Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/
Vancouver
Santos AS. Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/
Artigo de periodico
Insight into the mechanism of high hydrostatic pressure effect on inhibitory efficiency of three natural inhibitors on polyphenol oxidase (2024)
Tian, Xuezhi; Lv, Yunhao; Liang, Zhao ; Wang, Yongtao; Liao, Xiaojun
Source: Food Chemistry. Unidade: FFCLRP
Subjects: ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS, POLIFENÓIS, SIMULAÇÃO
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ABNT
TIAN, Xuezhi et al. Insight into the mechanism of high hydrostatic pressure effect on inhibitory efficiency of three natural inhibitors on polyphenol oxidase. Food Chemistry, v. 457, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140118. Acesso em: 09 fev. 2026.
APA
Tian, X., Lv, Y., Liang, Z., Wang, Y., & Liao, X. (2024). Insight into the mechanism of high hydrostatic pressure effect on inhibitory efficiency of three natural inhibitors on polyphenol oxidase. Food Chemistry, 457, 1-10. doi:10.1016/j.foodchem.2024.140118
NLM
Tian X, Lv Y, Liang Z, Wang Y, Liao X. Insight into the mechanism of high hydrostatic pressure effect on inhibitory efficiency of three natural inhibitors on polyphenol oxidase [Internet]. Food Chemistry. 2024 ; 457 1-10.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140118
Vancouver
Tian X, Lv Y, Liang Z, Wang Y, Liao X. Insight into the mechanism of high hydrostatic pressure effect on inhibitory efficiency of three natural inhibitors on polyphenol oxidase [Internet]. Food Chemistry. 2024 ; 457 1-10.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140118
Artigo de periodico
Tunable interactions in starch-anthocyanin complexes switched by high hydrostatic pressure (2024)
Li, Qin; Guo, Aixin; Rao, Lei; Zhao, Liang ; Wang, Yongtao; Liao, Xiaojun
Source: Food Chemistry. Unidade: FFCLRP
Subjects: AMIDO, FLAVONOIDES, POLIFENÓIS
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ABNT
LI, Qin et al. Tunable interactions in starch-anthocyanin complexes switched by high hydrostatic pressure. Food Chemistry, v. 436, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137677. Acesso em: 09 fev. 2026.
APA
Li, Q., Guo, A., Rao, L., Zhao, L., Wang, Y., & Liao, X. (2024). Tunable interactions in starch-anthocyanin complexes switched by high hydrostatic pressure. Food Chemistry, 436. doi:10.1016/j.foodchem.2023.137677
NLM
Li Q, Guo A, Rao L, Zhao L, Wang Y, Liao X. Tunable interactions in starch-anthocyanin complexes switched by high hydrostatic pressure [Internet]. Food Chemistry. 2024 ; 436[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137677
Vancouver
Li Q, Guo A, Rao L, Zhao L, Wang Y, Liao X. Tunable interactions in starch-anthocyanin complexes switched by high hydrostatic pressure [Internet]. Food Chemistry. 2024 ; 436[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137677
Artigo de periodico
Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk (2023)
Ceribeli, Caroline ; Otte, Jeanette ; Ribeiro, Markus Walkling; Cardoso, Daniel Rodrigues ; Ahrné, Lilia M.
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: IQSC
Subjects: VITAMINA B12, LEITE, PASTEURIZAÇÃO
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ABNT
CERIBELI, Caroline et al. Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 84, p. 103303, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103303. Acesso em: 09 fev. 2026.
APA
Ceribeli, C., Otte, J., Ribeiro, M. W., Cardoso, D. R., & Ahrné, L. M. (2023). Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 84, 103303. doi:10.1016/j.ifset.2023.103303
NLM
Ceribeli C, Otte J, Ribeiro MW, Cardoso DR, Ahrné LM. Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2023 ;84 103303.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103303
Vancouver
Ceribeli C, Otte J, Ribeiro MW, Cardoso DR, Ahrné LM. Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2023 ;84 103303.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103303

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