Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC ; CERIBELI, CAROLINE - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1016/j.ifset.2023.103303
- Subjects: VITAMINA B12; LEITE; PASTEURIZAÇÃO
- Keywords: Milk processing; High hydrostatic pressure; Pulsed electric field; UV-C
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Innovative Food Science and Emerging Technologies
- ISSN: 1466-8564
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.84, p.103303, 2023
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
CERIBELI, Caroline et al. Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 84, p. 103303, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103303. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Ceribeli, C., Otte, J., Ribeiro, M. W., Cardoso, D. R., & Ahrné, L. M. (2023). Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 84, 103303. doi:10.1016/j.ifset.2023.103303 -
NLM
Ceribeli C, Otte J, Ribeiro MW, Cardoso DR, Ahrné LM. Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2023 ;84 103303.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103303 -
Vancouver
Ceribeli C, Otte J, Ribeiro MW, Cardoso DR, Ahrné LM. Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2023 ;84 103303.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103303 - Kinetics of vitamin B12 thermal degradation in cow's milk
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