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Tese (Doutorado)
Integrated technological approaches to reduce the sodium content in beef burgers (2026)
Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador) ; Villa, Erick Manuel Saldaña (coorient)
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Subjects: CARNES E DERIVADOS, HAMBÚRGUER, INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
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ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de. Integrated technological approaches to reduce the sodium content in beef burgers. 2026. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2026. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-11022026-115435/. Acesso em: 22 fev. 2026.
APA
Araújo, C. D. L. de. (2026). Integrated technological approaches to reduce the sodium content in beef burgers (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-11022026-115435/
NLM
Araújo CDL de. Integrated technological approaches to reduce the sodium content in beef burgers [Internet]. 2026 ;[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-11022026-115435/
Vancouver
Araújo CDL de. Integrated technological approaches to reduce the sodium content in beef burgers [Internet]. 2026 ;[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-11022026-115435/
Dissertação (Mestrado)
Estabilização enzimática de água de coco verde: efeito combinado do dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas (2025)
Silva, Priscila Alves da; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS LÍQUIDOS, PEROXIDASE, BEBIDAS ISOTÔNICAS, SUCOS DE FRUTAS, COCO
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ABNT
SILVA, Priscila Alves da. Estabilização enzimática de água de coco verde: efeito combinado do dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas. 2025. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-30092025-153301/. Acesso em: 22 fev. 2026.
APA
Silva, P. A. da. (2025). Estabilização enzimática de água de coco verde: efeito combinado do dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-30092025-153301/
NLM
Silva PA da. Estabilização enzimática de água de coco verde: efeito combinado do dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-30092025-153301/
Vancouver
Silva PA da. Estabilização enzimática de água de coco verde: efeito combinado do dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-30092025-153301/
Trabalho de evento-resumo
Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating (2023)
Rocha, Ramon da Silva ; Oliveira, Leandro Bertacchini de ; Morais, Sinara Teixeira do Brasil ; Soutelino, Maria Eduarda Marques ; Silva, Marcia Cristina; Freitas, Monica Queiroz de; Bogusz Junior, Stanislau ; Pimentel, Tatiana Colombo ; Esmerino, Erick Almeida ; Cruz, Adriano Gomes da
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidades: IQSC, FZEA
Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS, ÁCIDOS GRAXOS, PEPTÍDEOS
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ABNT
ROCHA, Ramon da Silva et al. Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating. 2023, Anais.. Campinas: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/8f3c829c-dbb6-4dae-b7df-4c72a247f58e/P20822.pdf. Acesso em: 22 fev. 2026.
APA
Rocha, R. da S., Oliveira, L. B. de, Morais, S. T. do B., Soutelino, M. E. M., Silva, M. C., Freitas, M. Q. de, et al. (2023). Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating. In Caderno de Resumos. Campinas: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/8f3c829c-dbb6-4dae-b7df-4c72a247f58e/P20822.pdf
NLM
Rocha R da S, Oliveira LB de, Morais ST do B, Soutelino MEM, Silva MC, Freitas MQ de, Bogusz Junior S, Pimentel TC, Esmerino EA, Cruz AG da. Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/8f3c829c-dbb6-4dae-b7df-4c72a247f58e/P20822.pdf
Vancouver
Rocha R da S, Oliveira LB de, Morais ST do B, Soutelino MEM, Silva MC, Freitas MQ de, Bogusz Junior S, Pimentel TC, Esmerino EA, Cruz AG da. Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/8f3c829c-dbb6-4dae-b7df-4c72a247f58e/P20822.pdf
Artigo de periodico
Antimicrobial photodynamic treatment as an alternative approach for Alicyclobacillus acidoterrestris inactivation (2020)
Prado-Silva, Leonardo; Gomes, Ana T. P. C.; Mesquita, Mariana Q.; Neri-Numa, Iramaia A.; Pastore, Glaucia M.; Neves, Maria G. P. M. S.; Faustino, Maria A. F.; Almeida, Adelaide; Braga, Gilberto Ubida Leite ; Sant'Ana, Anderson S.
Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: FCFRP
Subjects: RADIAÇÃO (CALOR), LARANJA, FARMACOLOGIA, MICROBIOLOGIA, SUCOS DE FRUTAS, SUCOS DE VEGETAIS, AZUL DE METILENO, PORFIRINAS, ESPOROS BACTERIANOS
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ABNT
PRADO-SILVA, Leonardo et al. Antimicrobial photodynamic treatment as an alternative approach for Alicyclobacillus acidoterrestris inactivation. International Journal of Food Microbiology, v. 333, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108803. Acesso em: 22 fev. 2026.
APA
Prado-Silva, L., Gomes, A. T. P. C., Mesquita, M. Q., Neri-Numa, I. A., Pastore, G. M., Neves, M. G. P. M. S., et al. (2020). Antimicrobial photodynamic treatment as an alternative approach for Alicyclobacillus acidoterrestris inactivation. International Journal of Food Microbiology, 333. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108803
NLM
Prado-Silva L, Gomes ATPC, Mesquita MQ, Neri-Numa IA, Pastore GM, Neves MGPMS, Faustino MAF, Almeida A, Braga GUL, Sant'Ana AS. Antimicrobial photodynamic treatment as an alternative approach for Alicyclobacillus acidoterrestris inactivation [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2020 ; 333[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108803
Vancouver
Prado-Silva L, Gomes ATPC, Mesquita MQ, Neri-Numa IA, Pastore GM, Neves MGPMS, Faustino MAF, Almeida A, Braga GUL, Sant'Ana AS. Antimicrobial photodynamic treatment as an alternative approach for Alicyclobacillus acidoterrestris inactivation [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2020 ; 333[citado 2026 fev. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108803

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