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Parte de monografia/livro
Processamento de alimentos por métodos não convencionais (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Tribst, Alline Artigiani Lima; Cristianini, Marcelo
Source: Princípios de tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e TRIBST, Alline Artigiani Lima e CRISTIANINI, Marcelo. Processamento de alimentos por métodos não convencionais. Princípios de tecnologia de alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2018. . . Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Tribst, A. A. L., & Cristianini, M. (2018). Processamento de alimentos por métodos não convencionais. In Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.
NLM
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. Processamento de alimentos por métodos não convencionais. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Vancouver
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. Processamento de alimentos por métodos não convencionais. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Parte de monografia/livro
Princípios de operações unitárias e cinética de reações (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Ibarz, Albert
Source: Princípios de tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: CINÉTICA QUÍMICA, OPERAÇÕES UNITÁRIAS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, REAÇÕES QUÍMICAS
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e IBARZ, Albert. Princípios de operações unitárias e cinética de reações. Princípios de tecnologia de alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2018. . . Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., & Ibarz, A. (2018). Princípios de operações unitárias e cinética de reações. In Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.
NLM
Augusto PED, Ibarz A. Princípios de operações unitárias e cinética de reações. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Vancouver
Augusto PED, Ibarz A. Princípios de operações unitárias e cinética de reações. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Artigo de periodico
Evaluating the Guo-Campanella viscoelastic model (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Miano, Alberto C; Rojas, Meliza Lindsay
Source: Journal of Texture Studies. Unidade: ESALQ
Subjects: REOLOGIA, TEXTURA, VISCOELASTICIDADE DAS ESTRUTURAS
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AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e MIANO, Alberto C e ROJAS, Meliza Lindsay. Evaluating the Guo-Campanella viscoelastic model. Journal of Texture Studies, v. 49, p. 121-128, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jtxs.12297. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Miano, A. C., & Rojas, M. L. (2018). Evaluating the Guo-Campanella viscoelastic model. Journal of Texture Studies, 49, 121-128. doi:10.1111/jtxs.12297
NLM
Augusto PED, Miano AC, Rojas ML. Evaluating the Guo-Campanella viscoelastic model [Internet]. Journal of Texture Studies. 2018 ; 49 121-128.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jtxs.12297
Vancouver
Augusto PED, Miano AC, Rojas ML. Evaluating the Guo-Campanella viscoelastic model [Internet]. Journal of Texture Studies. 2018 ; 49 121-128.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jtxs.12297
Parte de monografia/livro
High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Tribst, Alline A. L; Cristianini, Marcelo
Source: Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Unidade: ESALQ
Subjects: HIDROSTÁTICA, HOMOGENEIZAÇÃO, SUCOS DE FRUTAS
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e TRIBST, Alline A. L e CRISTIANINI, Marcelo. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Tradução . Chennai: Academic Press, 2018. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Tribst, A. A. L., & Cristianini, M. (2018). High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. In Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Chennai: Academic Press. doi:10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5
NLM
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Chennai: Academic Press; 2018. [citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5
Vancouver
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Chennai: Academic Press; 2018. [citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5
Artigo de periodico
Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages (2018)
Kubo, M. T. K; Rojas, M. L; Curet, S; Boillereaux, L; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: CÁLCIO, CINÉTICA, INIBIDORES DE ENZIMAS, PEROXIDASE, SUCOS DE FRUTAS
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ABNT
KUBO, M. T. K et al. Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages. LWT - Food Science and Technology, v. 89, p. 610-616, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.045. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Kubo, M. T. K., Rojas, M. L., Curet, S., Boillereaux, L., & Augusto, P. E. D. (2018). Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages. LWT - Food Science and Technology, 89, 610-616. doi:10.1016/j.lwt.2017.11.045
NLM
Kubo MTK, Rojas ML, Curet S, Boillereaux L, Augusto PED. Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 89 610-616.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.045
Vancouver
Kubo MTK, Rojas ML, Curet S, Boillereaux L, Augusto PED. Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 89 610-616.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.045
Artigo de periodico
The Hydration of grains: a critical review from description of Phenomena to process improvements (2018)
Miano, Alberto Cláudio; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Comprehensive Reviews - Food Science & Food Safety. Unidade: ESALQ
Subjects: GRÃOS, HIDRATAÇÃO
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ABNT
MIANO, Alberto Cláudio e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. The Hydration of grains: a critical review from description of Phenomena to process improvements. Comprehensive Reviews - Food Science & Food Safety, v. 17, n. 2, p. 352-370, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12328. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Miano, A. C., & Augusto, P. E. D. (2018). The Hydration of grains: a critical review from description of Phenomena to process improvements. Comprehensive Reviews - Food Science & Food Safety, 17( 2), 352-370. doi:10.1111/1541-4337.12328
NLM
Miano AC, Augusto PED. The Hydration of grains: a critical review from description of Phenomena to process improvements [Internet]. Comprehensive Reviews - Food Science & Food Safety. 2018 ; 17( 2): 352-370.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12328
Vancouver
Miano AC, Augusto PED. The Hydration of grains: a critical review from description of Phenomena to process improvements [Internet]. Comprehensive Reviews - Food Science & Food Safety. 2018 ; 17( 2): 352-370.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12328
Parte de monografia/livro
Refrigeração e congelamento (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Princípios de tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: CONGELAMENTO, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, REFRIGERAÇÃO
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. Refrigeração e congelamento. Princípios de tecnologia de alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2018. . . Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D. (2018). Refrigeração e congelamento. In Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.
NLM
Augusto PED. Refrigeração e congelamento. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Vancouver
Augusto PED. Refrigeração e congelamento. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Artigo de periodico
Enhancing the hydration process of common beans by ultrasound and high temperatures: impact on cooking and thermodynamic properties (2018)
Miano, Alberto Claudio; Sabadoti, Viviane Deroldo; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Journal of Food Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: ALTA TEMPERATURA, FEIJÃO, ULTRASSOM, COZIMENTO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
MIANO, Alberto Claudio e SABADOTI, Viviane Deroldo e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. Enhancing the hydration process of common beans by ultrasound and high temperatures: impact on cooking and thermodynamic properties. Journal of Food Engineering, v. 225, p. 53-61, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.01.015. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Miano, A. C., Sabadoti, V. D., & Augusto, P. E. D. (2018). Enhancing the hydration process of common beans by ultrasound and high temperatures: impact on cooking and thermodynamic properties. Journal of Food Engineering, 225, 53-61. doi:10.1016/j.jfoodeng.2018.01.015
NLM
Miano AC, Sabadoti VD, Augusto PED. Enhancing the hydration process of common beans by ultrasound and high temperatures: impact on cooking and thermodynamic properties [Internet]. Journal of Food Engineering. 2018 ; 225 53-61.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.01.015
Vancouver
Miano AC, Sabadoti VD, Augusto PED. Enhancing the hydration process of common beans by ultrasound and high temperatures: impact on cooking and thermodynamic properties [Internet]. Journal of Food Engineering. 2018 ; 225 53-61.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.01.015
Artigo de periodico
Correlating the properties of different carioca bean cultivars (Phaseolus vulgaris) with their hydration kinetics (2018)
Miano, Alberto Claudio; Saldaña, Erick; Campestrini, Luciano Henrique; Chiorato, Alisson Fernando; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Food Research International. Unidade: ESALQ
Subjects: VARIEDADES VEGETAIS, HIDRATAÇÃO, FEIJÃO
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ABNT
MIANO, Alberto Claudio et al. Correlating the properties of different carioca bean cultivars (Phaseolus vulgaris) with their hydration kinetics. Food Research International, v. 107, p. 182-194, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.030. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Miano, A. C., Saldaña, E., Campestrini, L. H., Chiorato, A. F., & Augusto, P. E. D. (2018). Correlating the properties of different carioca bean cultivars (Phaseolus vulgaris) with their hydration kinetics. Food Research International, 107, 182-194. doi:10.1016/j.foodres.2018.02.030
NLM
Miano AC, Saldaña E, Campestrini LH, Chiorato AF, Augusto PED. Correlating the properties of different carioca bean cultivars (Phaseolus vulgaris) with their hydration kinetics [Internet]. Food Research International. 2018 ; 107 182-194.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.030
Vancouver
Miano AC, Saldaña E, Campestrini LH, Chiorato AF, Augusto PED. Correlating the properties of different carioca bean cultivars (Phaseolus vulgaris) with their hydration kinetics [Internet]. Food Research International. 2018 ; 107 182-194.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.030
Artigo de periodico
Artificial neural network for prediction of dielectric properties relevant to microwave processing of fruit juice (2018)
Kubo, M. T. K; Curet, S; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Boillereaux, L
Source: Journal of Food Process Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: REDES NEURAIS, SUCOS DE FRUTAS, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
KUBO, M. T. K et al. Artificial neural network for prediction of dielectric properties relevant to microwave processing of fruit juice. Journal of Food Process Engineering, p. 1-16, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.12815. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Kubo, M. T. K., Curet, S., Augusto, P. E. D., & Boillereaux, L. (2018). Artificial neural network for prediction of dielectric properties relevant to microwave processing of fruit juice. Journal of Food Process Engineering, 1-16. doi:10.1111/jfpe.12815
NLM
Kubo MTK, Curet S, Augusto PED, Boillereaux L. Artificial neural network for prediction of dielectric properties relevant to microwave processing of fruit juice [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 1-16.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12815
Vancouver
Kubo MTK, Curet S, Augusto PED, Boillereaux L. Artificial neural network for prediction of dielectric properties relevant to microwave processing of fruit juice [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 1-16.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12815
Trabalho de evento-resumo periodico
Filmes biodegradáveis produzidos com diferentes fontes amiláceas e reforçados com Montmorillonita (2018)
Maniglia, Bianca Chieregato ; La Fuente Arias, Carla Ivonne ; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Tadini, Carmen Cecília
Source: Blucher Chemical Engineering Proceedings. Conference titles: Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. Unidades: EP, ESALQ
Subjects: AMIDO, ARGILAS, BABAÇU, BIOFILMES, MANDIOCA, PLÁSTICOS BIODEGRADÁVEIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MANIGLIA, Bianca Chieregato et al. Filmes biodegradáveis produzidos com diferentes fontes amiláceas e reforçados com Montmorillonita. Blucher Chemical Engineering Proceedings. São Paulo: Edgard Blucher. Disponível em: https://doi.org/10.5151/cobeq2018-PT.0810. Acesso em: 09 jul. 2024. , 2018
APA
Maniglia, B. C., La Fuente Arias, C. I., Augusto, P. E. D., & Tadini, C. C. (2018). Filmes biodegradáveis produzidos com diferentes fontes amiláceas e reforçados com Montmorillonita. Blucher Chemical Engineering Proceedings. São Paulo: Edgard Blucher. doi:10.5151/cobeq2018-PT.0810
NLM
Maniglia BC, La Fuente Arias CI, Augusto PED, Tadini CC. Filmes biodegradáveis produzidos com diferentes fontes amiláceas e reforçados com Montmorillonita [Internet]. Blucher Chemical Engineering Proceedings. 2018 ; 1( 5): 206-209.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.5151/cobeq2018-PT.0810
Vancouver
Maniglia BC, La Fuente Arias CI, Augusto PED, Tadini CC. Filmes biodegradáveis produzidos com diferentes fontes amiláceas e reforçados com Montmorillonita [Internet]. Blucher Chemical Engineering Proceedings. 2018 ; 1( 5): 206-209.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.5151/cobeq2018-PT.0810
Artigo de periodico
Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility (2018)
Campoli, Stephanie Suarez; Rojas, Meliza Lindsay; Amaral, Jose Eduardo Pedroso Gomes do; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Food Chemistry. Unidade: ESALQ
Subjects: GOIABA, SUCOS DE FRUTAS, ULTRASSOM
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CAMPOLI, Stephanie Suarez et al. Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility. Food Chemistry, v. 268, p. 594-601, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.127. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Campoli, S. S., Rojas, M. L., Amaral, J. E. P. G. do, Canniatti-Brazaca, S. G., & Augusto, P. E. D. (2018). Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility. Food Chemistry, 268, 594-601. doi:10.1016/j.foodchem.2018.06.127
NLM
Campoli SS, Rojas ML, Amaral JEPG do, Canniatti-Brazaca SG, Augusto PED. Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility [Internet]. Food Chemistry. 2018 ; 268 594-601.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.127
Vancouver
Campoli SS, Rojas ML, Amaral JEPG do, Canniatti-Brazaca SG, Augusto PED. Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility [Internet]. Food Chemistry. 2018 ; 268 594-601.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.127
Artigo de periodico
Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties (2018)
Rojas, Meliza Lindsay; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Journal of Food Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: ABÓBORA, CINÉTICA, ETANOL, SECAGEM DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties. Journal of Food Engineering, v. 233, p. 17-27, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.03.028. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Rojas, M. L., & Augusto, P. E. D. (2018). Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties. Journal of Food Engineering, 233, 17-27. doi:10.1016/j.jfoodeng.2018.03.028
NLM
Rojas ML, Augusto PED. Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties [Internet]. Journal of Food Engineering. 2018 ; 233 17-27.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.03.028
Vancouver
Rojas ML, Augusto PED. Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties [Internet]. Journal of Food Engineering. 2018 ; 233 17-27.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.03.028
Artigo de periodico
Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots (2018)
Castanha, Nanci; Villar, James; Matta Junior, Manoel Divino da; Anjos, Carlota Boralli Prudente dos; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: International Journal of Biological Macromolecules. Unidade: ESALQ
Subjects: AMIDO, MANDIOQUINHA-SALSA, RAIZ
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CASTANHA, Nanci et al. Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots. International Journal of Biological Macromolecules, v. 117, p. 1029-1038, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.06.015. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Castanha, N., Villar, J., Matta Junior, M. D. da, Anjos, C. B. P. dos, & Augusto, P. E. D. (2018). Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots. International Journal of Biological Macromolecules, 117, 1029-1038. doi:10.1016/j.ijbiomac.2018.06.015
NLM
Castanha N, Villar J, Matta Junior MD da, Anjos CBP dos, Augusto PED. Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2018 ; 117 1029-1038.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.06.015
Vancouver
Castanha N, Villar J, Matta Junior MD da, Anjos CBP dos, Augusto PED. Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2018 ; 117 1029-1038.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.06.015
Artigo de periodico
The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains (2018)
Miano A. C; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Food Research International. Unidade: ESALQ
Subjects: FEIJÃO, ULTRASSOM, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, NUTRIENTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MIANO A. C, e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains. Food Research International, v. 106, p. 928-935, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.006. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Miano A. C,, & Augusto, P. E. D. (2018). The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains. Food Research International, 106, 928-935. doi:10.1016/j.foodres.2018.02.006
NLM
Miano A. C, Augusto PED. The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains [Internet]. Food Research International. 2018 ; 106 928-935.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.006
Vancouver
Miano A. C, Augusto PED. The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains [Internet]. Food Research International. 2018 ; 106 928-935.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.006
Artigo de periodico
Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin (2018)
Rojas, Meliza Lindsay; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ABÓBORA, ÁGUA, HIDRATAÇÃO, SECAGEM DE ALIMENTOS, TRANSPORTE DE MASSA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin. LWT - Food Science and Technology, v. 93, p. 102-108, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.03.031. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Rojas, M. L., & Augusto, P. E. D. (2018). Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin. LWT - Food Science and Technology, 93, 102-108. doi:10.1016/j.lwt.2018.03.031
NLM
Rojas ML, Augusto PED. Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 93 102-108.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.03.031
Vancouver
Rojas ML, Augusto PED. Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 93 102-108.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.03.031
Parte de monografia/livro
Conventional technologies of food preservation (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Soares, Beatriz M. C; Castanha, Nanci
Source: Innovative technologies for food preservation: inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms. Unidade: ESALQ
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e SOARES, Beatriz M. C e CASTANHA, Nanci. Conventional technologies of food preservation. Innovative technologies for food preservation: inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2018. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-811031-7.00001-7. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Soares, B. M. C., & Castanha, N. (2018). Conventional technologies of food preservation. In Innovative technologies for food preservation: inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/b978-0-12-811031-7.00001-7
NLM
Augusto PED, Soares BMC, Castanha N. Conventional technologies of food preservation [Internet]. In: Innovative technologies for food preservation: inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms. Amsterdam: Elsevier; 2018. [citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-811031-7.00001-7
Vancouver
Augusto PED, Soares BMC, Castanha N. Conventional technologies of food preservation [Internet]. In: Innovative technologies for food preservation: inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms. Amsterdam: Elsevier; 2018. [citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-811031-7.00001-7
Artigo de periodico
Ozonation of Adzuki beans (Vigna angularis): effect on the hydration kinetics, phenolic compounds and antioxidant capacity (2018)
Alexandre, A. P. S; Miano, A. C; Brandão, T. R. S; Miller, F. A; Fundo, J. F; Domingues, Maria Antonia Calori; Silva, C. L. M; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Journal of Food Process Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, FEIJÃO, OZÔNIO, HIDRATAÇÃO, COMPOSTOS FENÓLICOS, MICOTOXINAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ALEXANDRE, A. P. S et al. Ozonation of Adzuki beans (Vigna angularis): effect on the hydration kinetics, phenolic compounds and antioxidant capacity. Journal of Food Process Engineering, p. 1-6, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.12893. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Alexandre, A. P. S., Miano, A. C., Brandão, T. R. S., Miller, F. A., Fundo, J. F., Domingues, M. A. C., et al. (2018). Ozonation of Adzuki beans (Vigna angularis): effect on the hydration kinetics, phenolic compounds and antioxidant capacity. Journal of Food Process Engineering, 1-6. doi:10.1111/jfpe.12893
NLM
Alexandre APS, Miano AC, Brandão TRS, Miller FA, Fundo JF, Domingues MAC, Silva CLM, Augusto PED. Ozonation of Adzuki beans (Vigna angularis): effect on the hydration kinetics, phenolic compounds and antioxidant capacity [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 1-6.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12893
Vancouver
Alexandre APS, Miano AC, Brandão TRS, Miller FA, Fundo JF, Domingues MAC, Silva CLM, Augusto PED. Ozonation of Adzuki beans (Vigna angularis): effect on the hydration kinetics, phenolic compounds and antioxidant capacity [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 1-6.[citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12893
Parte de monografia/livro
Processo térmico (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo
Source: Princípios de tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Processo térmico. Princípios de tecnologia de alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2018. . . Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2018). Processo térmico. In Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.
NLM
Augusto PED, Cristianini M. Processo térmico. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Vancouver
Augusto PED, Cristianini M. Processo térmico. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 jul. 09 ]
Parte de monografia/livro
High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Tribst, Alline A. L; Cristianini, Marcelo
Source: Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Unidade: ESALQ
Subjects: SUCOS DE FRUTAS, HIDROSTÁTICA, HOMOGENEIZAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e TRIBST, Alline A. L e CRISTIANINI, Marcelo. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2018. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/C2014-0-02764-5. Acesso em: 09 jul. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Tribst, A. A. L., & Cristianini, M. (2018). High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. In Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/C2014-0-02764-5
NLM
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Amsterdam: Elsevier; 2018. [citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/C2014-0-02764-5
Vancouver
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Amsterdam: Elsevier; 2018. [citado 2024 jul. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/C2014-0-02764-5

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