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Artigo de periodico
Biochemical and utralmicroscopic evaluation of myofibril proteins and collagen during ageing in broiler chicken pse (pale, sof, exudative) meat (2019)
Marchi, Denis Fabricio ; Beteto, Flávia Maria ; Almeida, Gleice Rocha dos Santos ; Soares, Adriana Lourenço ; Hernandez-Blazquez, Francisco Javier ; Ida, Elza Iouko ; Shimokomaki, Massami
Source: Brazilian Archives of Biology and Technology. Unidade: FMVZ
Subjects: FRANGOS DE CORTE, COLÁGENO, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
MARCHI, Denis Fabricio et al. Biochemical and utralmicroscopic evaluation of myofibril proteins and collagen during ageing in broiler chicken pse (pale, sof, exudative) meat. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 62, p. 1-12, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2019180119. Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Marchi, D. F., Beteto, F. M., Almeida, G. R. dos S., Soares, A. L., Hernandez-Blazquez, F. J., Ida, E. I., & Shimokomaki, M. (2019). Biochemical and utralmicroscopic evaluation of myofibril proteins and collagen during ageing in broiler chicken pse (pale, sof, exudative) meat. Brazilian Archives of Biology and Technology, 62, 1-12. doi:10.1590/1678-4324-2019180119
NLM
Marchi DF, Beteto FM, Almeida GR dos S, Soares AL, Hernandez-Blazquez FJ, Ida EI, Shimokomaki M. Biochemical and utralmicroscopic evaluation of myofibril proteins and collagen during ageing in broiler chicken pse (pale, sof, exudative) meat [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2019 ; 62 1-12.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2019180119
Vancouver
Marchi DF, Beteto FM, Almeida GR dos S, Soares AL, Hernandez-Blazquez FJ, Ida EI, Shimokomaki M. Biochemical and utralmicroscopic evaluation of myofibril proteins and collagen during ageing in broiler chicken pse (pale, sof, exudative) meat [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2019 ; 62 1-12.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2019180119
Parte de monografia/livro
Meat and meat products microstructure and their eating quality (2012)
Shimokomaki, Massami; Ida, Elza Iouko; Kato, Talita; Pedrão, Mayka R.; Coró, Fabio A. G.; Hernandez-Blazquez, Francisco Javier
Source: Current microscopy contributions to advances in science and technology. Unidade: FMVZ
Subjects: MICROSCOPIA, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SHIMOKOMAKI, Massami et al. Meat and meat products microstructure and their eating quality. Current microscopy contributions to advances in science and technology. Tradução . Badajoz: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, 2012. . Disponível em: http://www.formatex.info/microscopy5/book/486-495.pdf. Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Shimokomaki, M., Ida, E. I., Kato, T., Pedrão, M. R., Coró, F. A. G., & Hernandez-Blazquez, F. J. (2012). Meat and meat products microstructure and their eating quality. In Current microscopy contributions to advances in science and technology. Badajoz: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.formatex.info/microscopy5/book/486-495.pdf
NLM
Shimokomaki M, Ida EI, Kato T, Pedrão MR, Coró FAG, Hernandez-Blazquez FJ. Meat and meat products microstructure and their eating quality [Internet]. In: Current microscopy contributions to advances in science and technology. Badajoz: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo; 2012. [citado 2024 set. 07 ] Available from: http://www.formatex.info/microscopy5/book/486-495.pdf
Vancouver
Shimokomaki M, Ida EI, Kato T, Pedrão MR, Coró FAG, Hernandez-Blazquez FJ. Meat and meat products microstructure and their eating quality [Internet]. In: Current microscopy contributions to advances in science and technology. Badajoz: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo; 2012. [citado 2024 set. 07 ] Available from: http://www.formatex.info/microscopy5/book/486-495.pdf
Artigo de periodico
Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality (2004)
Negrão, Carolina C.; Mizubuti, Ivone Yurika; Morita, Maria Celete; Colli, Célia; Ida, Elza Iouko; Shimokomaki, Massami
Source: Food Chemistry. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL (AVALIAÇÃO), QUÍMICA DE ALIMENTOS
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ABNT
NEGRÃO, Carolina C. et al. Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality. Food Chemistry, v. 90, n. 4, p. 579-583, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.05.017. Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Negrão, C. C., Mizubuti, I. Y., Morita, M. C., Colli, C., Ida, E. I., & Shimokomaki, M. (2004). Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality. Food Chemistry, 90( 4), 579-583. doi:10.1016/j.foodchem.2004.05.017
NLM
Negrão CC, Mizubuti IY, Morita MC, Colli C, Ida EI, Shimokomaki M. Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality [Internet]. Food Chemistry. 2004 ; 90( 4): 579-583.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.05.017
Vancouver
Negrão CC, Mizubuti IY, Morita MC, Colli C, Ida EI, Shimokomaki M. Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality [Internet]. Food Chemistry. 2004 ; 90( 4): 579-583.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.05.017
Trabalho de evento-resumo
Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality (2004)
Mizubuti, Ivone Yurika; Negrão, Carolina C.; Morita, Maria Celete; Colli, Célia; Ida, Elza Iouko; Shimokomaki, Massami
Source: iCEF9. Conference titles: International Congress of Engineering and Food. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL (AVALIAÇÃO), QUÍMICA DE ALIMENTOS
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ABNT
MIZUBUTI, Ivone Yurika et al. Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality. 2004, Anais.. Montpellier: IAEF, 2004. . Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Mizubuti, I. Y., Negrão, C. C., Morita, M. C., Colli, C., Ida, E. I., & Shimokomaki, M. (2004). Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality. In iCEF9. Montpellier: IAEF.
NLM
Mizubuti IY, Negrão CC, Morita MC, Colli C, Ida EI, Shimokomaki M. Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality. iCEF9. 2004 ;[citado 2024 set. 07 ]
Vancouver
Mizubuti IY, Negrão CC, Morita MC, Colli C, Ida EI, Shimokomaki M. Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein quality. iCEF9. 2004 ;[citado 2024 set. 07 ]
Artigo de periodico
Synergism between dietary vitamin E and exogenous phytic acid in prevention of warmed-over flavour development in chicken breast meat, Pectoralis major M. (2004)
Soares, Adriana Lourenço; Olivo, Rubison; Shimokomaki, Massami; Ida, Elza Iouko
Source: Brazilian Archives of Biology and Technology. Unidade: FCF
Subjects: ANTIOXIDANTES, VITAMINA E, FRANGOS DE CORTE, SUPLEMENTOS ALIMENTARES PARA ANIMAIS
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ABNT
SOARES, Adriana Lourenço et al. Synergism between dietary vitamin E and exogenous phytic acid in prevention of warmed-over flavour development in chicken breast meat, Pectoralis major M. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 47, n. 1, p. 57-62, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-89132004000100008. Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Soares, A. L., Olivo, R., Shimokomaki, M., & Ida, E. I. (2004). Synergism between dietary vitamin E and exogenous phytic acid in prevention of warmed-over flavour development in chicken breast meat, Pectoralis major M. Brazilian Archives of Biology and Technology, 47( 1), 57-62. doi:10.1590/s1516-89132004000100008
NLM
Soares AL, Olivo R, Shimokomaki M, Ida EI. Synergism between dietary vitamin E and exogenous phytic acid in prevention of warmed-over flavour development in chicken breast meat, Pectoralis major M. [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2004 ; 47( 1): 57-62.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-89132004000100008
Vancouver
Soares AL, Olivo R, Shimokomaki M, Ida EI. Synergism between dietary vitamin E and exogenous phytic acid in prevention of warmed-over flavour development in chicken breast meat, Pectoralis major M. [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2004 ; 47( 1): 57-62.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-89132004000100008
Artigo de periodico
Phospholipase A2 activity in poultry PSE, pale, soft, exudative, meat (2003)
Soares, Adriana Lourenço; Ida, Elza Iouko; Miyamoto, Sayuri ; Hernandez-Blazquez, Francisco Javier; Olivo, Rubison; Pinheiro, Joao Waine; Shimokomaki, Massami
Source: Journal of Food Biochemistry. Unidade: FMVZ
Subjects: FOSFOLIPASES A, INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, FRANGOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOARES, Adriana Lourenço et al. Phospholipase A2 activity in poultry PSE, pale, soft, exudative, meat. Journal of Food Biochemistry, v. 27, n. 4, p. 309-320, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.2003.tb00285.x. Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Soares, A. L., Ida, E. I., Miyamoto, S., Hernandez-Blazquez, F. J., Olivo, R., Pinheiro, J. W., & Shimokomaki, M. (2003). Phospholipase A2 activity in poultry PSE, pale, soft, exudative, meat. Journal of Food Biochemistry, 27( 4), 309-320. doi:10.1111/j.1745-4514.2003.tb00285.x
NLM
Soares AL, Ida EI, Miyamoto S, Hernandez-Blazquez FJ, Olivo R, Pinheiro JW, Shimokomaki M. Phospholipase A2 activity in poultry PSE, pale, soft, exudative, meat [Internet]. Journal of Food Biochemistry. 2003 ; 27( 4): 309-320.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.2003.tb00285.x
Vancouver
Soares AL, Ida EI, Miyamoto S, Hernandez-Blazquez FJ, Olivo R, Pinheiro JW, Shimokomaki M. Phospholipase A2 activity in poultry PSE, pale, soft, exudative, meat [Internet]. Journal of Food Biochemistry. 2003 ; 27( 4): 309-320.[citado 2024 set. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.2003.tb00285.x
Artigo de periodico
Avaliação ultra-estrutural da carne de sol (1999)
Lira, Giselda Macena; Shimokomaki, Massami; Oliveira, Sérgio Ferreira de
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Unidade: ICB
Assunto: HISTOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LIRA, Giselda Macena e SHIMOKOMAKI, Massami e OLIVEIRA, Sérgio Ferreira de. Avaliação ultra-estrutural da carne de sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, v. 35, n. 2, p. 227-230, 1999Tradução . . Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Lira, G. M., Shimokomaki, M., & Oliveira, S. F. de. (1999). Avaliação ultra-estrutural da carne de sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 35( 2), 227-230.
NLM
Lira GM, Shimokomaki M, Oliveira SF de. Avaliação ultra-estrutural da carne de sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 1999 ; 35( 2): 227-230.[citado 2024 set. 07 ]
Vancouver
Lira GM, Shimokomaki M, Oliveira SF de. Avaliação ultra-estrutural da carne de sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 1999 ; 35( 2): 227-230.[citado 2024 set. 07 ]
Artigo de periodico
Efeitos do processamento sobre a solubilização das frações protéicas (miofibrilares e colagenosa) e textura da carne-de-sol (1999)
Lira, Giselda Macena; Shimokomaki, Massami; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Unidade: FCF
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ANÁLISE DE ALIMENTOS, PROTEÍNAS, COLÁGENO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LIRA, Giselda Macena e SHIMOKOMAKI, Massami e GIOIELLI, Luiz Antonio. Efeitos do processamento sobre a solubilização das frações protéicas (miofibrilares e colagenosa) e textura da carne-de-sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, v. 35, n. 2, p. 237-244, 1999Tradução . . Acesso em: 07 set. 2024.
APA
Lira, G. M., Shimokomaki, M., & Gioielli, L. A. (1999). Efeitos do processamento sobre a solubilização das frações protéicas (miofibrilares e colagenosa) e textura da carne-de-sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 35( 2), 237-244.
NLM
Lira GM, Shimokomaki M, Gioielli LA. Efeitos do processamento sobre a solubilização das frações protéicas (miofibrilares e colagenosa) e textura da carne-de-sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 1999 ; 35( 2): 237-244.[citado 2024 set. 07 ]
Vancouver
Lira GM, Shimokomaki M, Gioielli LA. Efeitos do processamento sobre a solubilização das frações protéicas (miofibrilares e colagenosa) e textura da carne-de-sol. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 1999 ; 35( 2): 237-244.[citado 2024 set. 07 ]

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