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Trabalho de evento
Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat (2014)
Carvalho, Larissa Tatero; Collazos Paucar, Orfa; Fregonesi, Raul Pereira; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Rocha, Yana Jorge Polizer; Lapa-Guimarães, Judite das Graças; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, AVEIA, FIBRAS NA DIETA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
CARVALHO, Larissa Tatero et al. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 13 jul. 2024.
APA
Carvalho, L. T., Collazos Paucar, O., Fregonesi, R. P., Munekata, P. E. S., Rocha, Y. J. P., Lapa-Guimarães, J. das G., & Trindade, M. A. (2014). Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Vancouver
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Trabalho de evento
Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration (2014)
Santos, Isabela Rodrigues dos; Palú, Ana Flávia Souza; Santa Barbara, Beatriz Zillo; Gallo, Fábio Augusto; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA, CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS
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ABNT
SANTOS, Isabela Rodrigues dos et al. Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 13 jul. 2024.
APA
Santos, I. R. dos, Palú, A. F. S., Santa Barbara, B. Z., Gallo, F. A., Freire, M. T. de A., & Trindade, M. A. (2014). Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Santos IR dos, Palú AFS, Santa Barbara BZ, Gallo FA, Freire MT de A, Trindade MA. Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Vancouver
Santos IR dos, Palú AFS, Santa Barbara BZ, Gallo FA, Freire MT de A, Trindade MA. Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Trabalho de evento
Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract (2014)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Hirano, Mericia Harumi; Lorenzo Rodríguez, José M.; Melo, Mariza Pires de
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), CORDEIROS, ORÉGANO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 13 jul. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Hirano, M. H., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2014). Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Trabalho de evento
Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage (2014)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Hirano, Mericia Harumi; Lorenzo Rodríguez, José M.; Melo, Mariza Pires de
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, CONGELAMENTO, ANTIOXIDANTES
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 13 jul. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Hirano, M. H., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2014). Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Trabalho de evento
Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages (2014)
Baldin, Juliana Cristina; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Canan, Thais Mantovani; Michelin, Euder Cesar; Flipsen, Keila Domhof; Fregonesi, Raul Pereira; Godoy, Silvia Helena Seraphin de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Fernandes, Andrezza Maria; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SALSICHA, ANTIOXIDANTES, JABUTICABA
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ABNT
BALDIN, Juliana Cristina et al. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 13 jul. 2024.
APA
Baldin, J. C., Munekata, P. E. S., Canan, T. M., Michelin, E. C., Flipsen, K. D., Fregonesi, R. P., et al. (2014). Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Vancouver
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Trabalho de evento
Carcass characteristics and commercial meat cuts weights from nellore stters fed yerba mate (2014)
Vidal, M. P.; Tullio, Rymer Ramiz; Nassu, Renata Tieko; Berndt, Alexandre; Cardoso, Daniel Rodrigues
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: IQSC
Assunto: ANTIOXIDANTES
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ABNT
VIDAL, M. P. et al. Carcass characteristics and commercial meat cuts weights from nellore stters fed yerba mate. 2014, Anais.. Puenta Del Este: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2014. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c58cfaa3-ba30-4ccd-b180-0c7b30e22f76/P15613.pdf. Acesso em: 13 jul. 2024.
APA
Vidal, M. P., Tullio, R. R., Nassu, R. T., Berndt, A., & Cardoso, D. R. (2014). Carcass characteristics and commercial meat cuts weights from nellore stters fed yerba mate. In Proceedings ICoMST. Puenta Del Este: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/c58cfaa3-ba30-4ccd-b180-0c7b30e22f76/P15613.pdf
NLM
Vidal MP, Tullio RR, Nassu RT, Berndt A, Cardoso DR. Carcass characteristics and commercial meat cuts weights from nellore stters fed yerba mate [Internet]. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c58cfaa3-ba30-4ccd-b180-0c7b30e22f76/P15613.pdf
Vancouver
Vidal MP, Tullio RR, Nassu RT, Berndt A, Cardoso DR. Carcass characteristics and commercial meat cuts weights from nellore stters fed yerba mate [Internet]. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c58cfaa3-ba30-4ccd-b180-0c7b30e22f76/P15613.pdf
Trabalho de evento
Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber (2014)
Rocha, Yana Jorge Polizer; Hirano, Mericia Harumi; Pompeu, D; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer et al. Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 13 jul. 2024.
APA
Rocha, Y. J. P., Hirano, M. H., Pompeu, D., Freire, M. T. de A., & Trindade, M. A. (2014). Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Rocha YJP, Hirano MH, Pompeu D, Freire MT de A, Trindade MA. Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]
Vancouver
Rocha YJP, Hirano MH, Pompeu D, Freire MT de A, Trindade MA. Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 jul. 13 ]

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