Monitoring the crystallization process of cocoa-related products using Time-domain NMR (2025)
- Authors:
- Autor USP: TOBIAS, THAIS JULIANA - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.4322/2358-9132/siagro.2025
- Subjects: RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR; CRISTALIZAÇÃO; CHOCOLATE
- Keywords: RMN-DT; manteiga de cacau
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS):
12. Consumo e produção responsáveis
03. Saúde e bem-estar
- Imprenta:
- Publisher: Embrapa Instrumentação
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2025
- Source:
- Conference titles: Simpósio Nacional de Instrumentação Agropecuária - SIAGRO 2025
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
TOBIAS, Thais Juliana e COLNAGO, Luiz Alberto. Monitoring the crystallization process of cocoa-related products using Time-domain NMR. 2025, Anais.. São Carlos: Embrapa Instrumentação, 2025. Disponível em: https://www.embrapa.br/siagro/anais. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Tobias, T. J., & Colnago, L. A. (2025). Monitoring the crystallization process of cocoa-related products using Time-domain NMR. In Anais. São Carlos: Embrapa Instrumentação. doi:10.4322/2358-9132/siagro.2025 -
NLM
Tobias TJ, Colnago LA. Monitoring the crystallization process of cocoa-related products using Time-domain NMR [Internet]. Anais. 2025 ;[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://www.embrapa.br/siagro/anais -
Vancouver
Tobias TJ, Colnago LA. Monitoring the crystallization process of cocoa-related products using Time-domain NMR [Internet]. Anais. 2025 ;[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://www.embrapa.br/siagro/anais - Desenvolvimento e aplicações de métodos de RMN em estado sólido para análise de propriedades físicas e químicas de manteiga de cacau
- Rapid 13C solid-state quantitative NMR method for multiple physical and chemical analyses of cocoa-based products: proof of concept
- Establishing optimal parameters to mitigate the heating effects caused by CPMAS sequence in 13C solid-state NMR studies of cocoa butter and other fat samples
- Aplicação de fluxogramas na disciplina 7500030 – Laboratório de Química Analítica Qualitativa
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| Tipo | Nome | Link | |
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