Efeito do tratamento pós-colheita com metil jasmonato no perfil do óleo essencial de limão Tahiti (Citrus latifolia) (2026)
- Authors:
- Autor USP: SANTOS, DAVID FERNANDO DOS - Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- DOI: 10.11606/D.112.2026.tde-13032026-115249
- Subjects: PÓS-COLHEITA; TERPENOS; COMPOSTOS ORGÂNICOS; ÓLEOS ESSENCIAIS
- Keywords: Aroma; Citrus; Citrus; Compostos Orgânicos Voláteis; Limonene; Limoneno; Terpenes; Terpenos; Volatile Organic Compounds; Aroma
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O limão Tahiti (Citrus latifolia) é amplamente consumido no Brasil, e o aumento da produção de suco intensifica a necessidade de destinação adequada de seus resíduos, especificamente a casca, principal fonte de óleo essencial. Esses óleos são amplamente utilizados pela indústria e apresentam perfil de compostos orgânicos voláteis (VOCs) caracterizado majoritariamente pelo limoneno. Com o objetivo de modular o perfil do óleo essencial e ampliar o aproveitamento da casca, foi avaliado, neste estudo, um tratamento pós-colheita com metil jasmonato (MeJa), hormônio vegetal associado a respostas ao estresse. Frutos tratados com 50, 100 e 200 ppm de MeJa por 24 horas foram avaliados ao longo de sete dias quanto à produção de etileno, cor, açúcares solúveis, ácidos orgânicos e perfil de VOCs do aroma. Também foi obtido o óleo essencial a partir destes frutos tratados. Os frutos apresentaram padrão semelhante de produção de etileno, enquanto diferenças perceptíveis de cor (ΔE*) foram observadas entre tratamentos e controle. Os tratamentos com 50 e 200 ppm apresentaram maiores teores de açúcares solúveis (210–250 mg·g-1) em comparação ao controle (110–170 mg·g-1).Alterações no perfil de VOCs do aroma indicaram maior presença de monoterpenos em tratamentos específicos, principalmente após um dia de armazenamento. Os óleos essenciais apresentaram abundância média de 39,84 % de limoneno. A quantificação indicou incremento expressivo nas amostras tratadas com MeJa, com concentrações entre 3,67 e 4,62 mg·mL-1, após um dia, representando uma concentração 456 % superior em relação ao controle. Assim, o tratamento pós-colheita com MeJa mostrou-se eficaz na modulação do perfil de VOCs e no aumento da concentração de limoneno, com potencial de agregar valor ao óleo essencial de C. latifolia.
- Imprenta:
- Data da defesa: 03.03.2026
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
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ABNT
SANTOS, David Fernando dos. Efeito do tratamento pós-colheita com metil jasmonato no perfil do óleo essencial de limão Tahiti (Citrus latifolia). 2026. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2026. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13032026-115249/. Acesso em: 13 abr. 2026. -
APA
Santos, D. F. dos. (2026). Efeito do tratamento pós-colheita com metil jasmonato no perfil do óleo essencial de limão Tahiti (Citrus latifolia) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13032026-115249/ -
NLM
Santos DF dos. Efeito do tratamento pós-colheita com metil jasmonato no perfil do óleo essencial de limão Tahiti (Citrus latifolia) [Internet]. 2026 ;[citado 2026 abr. 13 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13032026-115249/ -
Vancouver
Santos DF dos. Efeito do tratamento pós-colheita com metil jasmonato no perfil do óleo essencial de limão Tahiti (Citrus latifolia) [Internet]. 2026 ;[citado 2026 abr. 13 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13032026-115249/ - Exploring grape juice volatile compounds after inactive yeast extract foliar treatment using SPME and GC–MS
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