Isotopic model as a tool for the prediction of cocoa content in cocoa-derived products: δ13C as a proxy for cocoa percentage (2026)
- Authors:
- USP affiliated authors: MOREIRA, MARCELO ZACHARIAS - CENA ; MARTINELLI, LUIZ ANTONIO - CENA ; CAMARGO, PLINIO BARBOSA DE - CENA ; SILVA, KARINA GONÇALVES DA - CENA
- Unidade: CENA
- DOI: 10.1016/j.foodcont.2025.111945
- Subjects: CHOCOLATE; LEITE EM PÓ; CARBONO; AÇÚCAR; CACAU; CARBONO; ISÓTOPOS ESTÁVEIS
- Keywords: Chocolate em pó; Leite em pó achocolatado
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Control
- ISSN: 0956-7135
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 183, art. 111945, p. 1-7, 2026
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SILVA, Karina Gonçalves da et al. Isotopic model as a tool for the prediction of cocoa content in cocoa-derived products: δ13C as a proxy for cocoa percentage. Food Control, v. 183, p. 1-7, 2026Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111945. Acesso em: 28 jan. 2026. -
APA
Silva, K. G. da, Moreira, M. Z., Martinelli, L. A., & Camargo, P. B. de. (2026). Isotopic model as a tool for the prediction of cocoa content in cocoa-derived products: δ13C as a proxy for cocoa percentage. Food Control, 183, 1-7. doi:10.1016/j.foodcont.2025.111945 -
NLM
Silva KG da, Moreira MZ, Martinelli LA, Camargo PB de. Isotopic model as a tool for the prediction of cocoa content in cocoa-derived products: δ13C as a proxy for cocoa percentage [Internet]. Food Control. 2026 ; 183 1-7.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111945 -
Vancouver
Silva KG da, Moreira MZ, Martinelli LA, Camargo PB de. Isotopic model as a tool for the prediction of cocoa content in cocoa-derived products: δ13C as a proxy for cocoa percentage [Internet]. Food Control. 2026 ; 183 1-7.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111945 - Isotopic characterization of Brazilian ketchup: Is tomato its main ingredient?
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodcont.2025.111945 (Fonte: oaDOI API)
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