From consumer expectations to sensory approval: a multi-step approach to developing calcium-fortified apple snacks (2026)
- Authors:
- USP affiliated authors: MANIGLIA, BIANCA CHIEREGATO - IQSC ; SANTOS, KAROLINE COSTA DOS - Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- Unidades: IQSC; Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- DOI: 10.1111/jtxs.70054
- Subjects: ALIMENTOS FORTIFICADOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CÁLCIO; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; MAÇÃ
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Texture Studies
- ISSN: 1745-4603
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 57, n. 01, e70054 (p1-25), 2026
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
SANTOS, Karoline Costa dos et al. From consumer expectations to sensory approval: a multi-step approach to developing calcium-fortified apple snacks. Journal of Texture Studies, v. 57, n. 01, 2026Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jtxs.70054. Acesso em: 04 abr. 2026. -
APA
Santos, K. C. dos, Tribst, A. A. L., Maniglia, B. C., & Augusto, P. E. D. (2026). From consumer expectations to sensory approval: a multi-step approach to developing calcium-fortified apple snacks. Journal of Texture Studies, 57( 01). doi:10.1111/jtxs.70054 -
NLM
Santos KC dos, Tribst AAL, Maniglia BC, Augusto PED. From consumer expectations to sensory approval: a multi-step approach to developing calcium-fortified apple snacks [Internet]. Journal of Texture Studies. 2026 ; 57( 01):[citado 2026 abr. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jtxs.70054 -
Vancouver
Santos KC dos, Tribst AAL, Maniglia BC, Augusto PED. From consumer expectations to sensory approval: a multi-step approach to developing calcium-fortified apple snacks [Internet]. Journal of Texture Studies. 2026 ; 57( 01):[citado 2026 abr. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jtxs.70054 - Enhancing carrot convective drying combining ethanol and ultrasound as pre-treatments: effect on product structure, quality, energy consumption, drying and rehydration kinetics
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