Associação entre insegurança e consumo alimentar em universitários brasileiros durante a pandemia de COVID-19 (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: MACHADO, ALISSON DIEGO - FSP ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP ; MOURA, LUCAS DE ALMEIDA - FSP ; SANTOS, ELAINE VALDNA OLIVEIRA DOS - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.37527/2023.73.S2.010
- Subjects: COVID-19; PANDEMIAS; ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS; CONSUMO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; BRASIL
- Language: Português
- Abstract: Introdução. A COVID-19 impactou a garantia de uma alimentação adequada e saudável, inclusive entre universitários, que parecem constituir um grupo suscetível à Insegurança Alimentar (IA). Objetivo. Verificar a associação entre IA e marcadores de consumo alimentar em universitários durante a pandemia de COVID-19. Materiais e métodos. Estudo transversal com 5407 estudantes de instituições de ensino superior de todas as regiões do Brasil. Os dados foram coletados entre agosto/2020 e fevereiro/2021. O consumo alimentar foi avaliado por marcadores de alimentação saudável utilizados num inquérito nacional de saúde (VIGITEL). Os níveis de IA foram classificados pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar em Segurança Alimentar (SA) e IA leve, moderada e grave. A associação entre IA e marcadores de consumo foi avaliada por meio de regressão logística, considerando frequência semanal de consumo < 3 dias e ≥ 3 dias. Resultados. 37% dos universitários estavam em algum grau de IA. Verificou-se maior chance de baixa frequência de consumo de feijão (OR 1,81), verduras e legumes (OR 4,76), frutas (OR 3,99), lácteos (OR 3,98) e carnes (OR 3,41), e maiores chances de maior consumo de frango (OR 1,14) e ovos (OR 2,04) entre aqueles em IA (p<0,05). Em sua maioria, os valores foram mais expressivos quanto maior o grau de IA. Conclusões. Maiores níveis de IA mostraram-se associados a uma menor chance de consumo alimentar saudável por universitários.
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- Título: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
- ISSN: 0004-0622
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.73, supl. 2, p.84-91-, 2023
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
MOURA, Lucas de Almeida et al. Associação entre insegurança e consumo alimentar em universitários brasileiros durante a pandemia de COVID-19. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 73, p. 84-91-, 2023Tradução . . Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c9d4360f-44bc-41cf-aea1-b0d586ac763e/HNT_88_2023.pdf. Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Moura, L. de A., Santos, E. V. O. dos, Machado, A. D., Silva, T. F. da, Martins, F. A., Lyra, C. de O., et al. (2023). Associação entre insegurança e consumo alimentar em universitários brasileiros durante a pandemia de COVID-19. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 73, 84-91-. doi:10.37527/2023.73.S2.010 -
NLM
Moura L de A, Santos EVO dos, Machado AD, Silva TF da, Martins FA, Lyra C de O, Galvão LLP, Höfelmann DA, Nogueira PS, Marchioni DML, Ramalho AA. Associação entre insegurança e consumo alimentar em universitários brasileiros durante a pandemia de COVID-19 [Internet]. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2023 ;73 84-91-.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c9d4360f-44bc-41cf-aea1-b0d586ac763e/HNT_88_2023.pdf -
Vancouver
Moura L de A, Santos EVO dos, Machado AD, Silva TF da, Martins FA, Lyra C de O, Galvão LLP, Höfelmann DA, Nogueira PS, Marchioni DML, Ramalho AA. Associação entre insegurança e consumo alimentar em universitários brasileiros durante a pandemia de COVID-19 [Internet]. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2023 ;73 84-91-.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/c9d4360f-44bc-41cf-aea1-b0d586ac763e/HNT_88_2023.pdf - Júri Simulado/Debate estruturado: exercitando a argumentação
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