Insegurança alimentar e desenvolvimento sustentável no Brasil (2004 -2023): análise espacial, proposição de um índice multidimensional e aplicação de sistemas complexos (2025)
- Authors:
- Autor USP: MOURA, LUCAS DE ALMEIDA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/T.6.2025.tde-25082025-173908
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; NUTRIÇÃO; SAÚDE PÚBLICA; DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
- Keywords: Dietas Saudáveis; Indicadores de Desenvolvimento; Índices Multidimensionais; Insegurança Alimentar; Pensamento Sistêmico; Sistemas Complexos
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS):
02. Fome zero e agricultura sustentável
- Abstract: Introdução: A insegurança alimentar é um fenômeno complexo e multidimensional, caracterizado pela violação do Direito Humano à Alimentação Adequada. Nas últimas duas décadas, o Brasil passou de uma tendência de redução para um recrudescimento da insegurança alimentar, agravado pelos impactos sociais e econômicos da condução da pandemia de COVID-19. Erradicar a pobreza e a fome é um dos principais objetivos da Agenda 2030 para o desenvolvimento sustentável, exigindo uma análise que contemple diferentes dimensões e utilize indicadores capazes de refletir a complexidade da pobreza e da fome. Nesse contexto, o desenvolvimento e aplicação de novas metodologias de avaliação são essenciais para compreender a associação da insegurança alimentar com múltiplos fatores, considerando o desenvolvimento sustentável como elemento central para a garantia desse direito fundamental. Objetivo: Realizar avaliação multidimensional da situação de segurança alimentar e nutricional no Brasil no contexto do desenvolvimento sustentável. Métodos: Foram utilizados indicadores das dimensões social, econômica e ambiental do desenvolvimento sustentável, disponibilizados pelo IBGE para as 27 Unidades Federativas, além de dados da POF 2017/2018 e do Mapeamento de Desertos Alimentares da CAISAN.A análise espaço-temporal e de correlação espacial entre a insegurança alimentar e indicadores de acesso à água, esgotamento sanitário, alfabetização e mortalidade infantil foi realizada com o índice de Moran local bivariado. As associações entre insegurança alimentar, alfabetização, emprego, renda e mortalidade infantil por causas relacionadas ao acesso inadequado à água foram analisadas por modelos de regressão para dados em painel e regressão quantílica longitudinal. O Multidimensional Food Insecurity Index (MUFII), desenvolvido com 12 indicadores, teve sua validade testada por análises de correlação linear, espacial, regressão linear e teste de Kappa. Também foi desenvolvido um modelo conceitual dinâmico, com base em pensamento sistêmico e sistemas complexos, para apoiar a investigação de fatores que influenciam o consumo de alimentos saudáveis em domicílios em insegurança alimentar, avaliado por painel de especialistas para futura implementação de um modelo de microssimulação. Resultados: A insegurança alimentar apresentou correlações espaciais positivas com o acesso inadequado à água e saneamento e negativa com as taxas de alfabetização. A correlação espacial com a mortalidade em crianças menores de 5 anos teve ligeira redução nos coeficientes de 2004 para 2022.As análises de associação indicaram que, no mesmo período, a insegurança alimentar teve efeito positivo nos quantis de mortalidade de crianças menores de 5 anos por causas relacionadas ao acesso inadequado à água e saneamento - q50 (β = 1,55, p = 0,04), q75 (β = 1,60, p = 0,03) e q90 (β = 1,74, p = 0,01) - e, de 2013 a 2023, foi associada posit negativamente com a taxa de alfabetização (β = -1,28, p = 0,05). Análises de validade relativa demonstraram que o MUFII possui desempenho satisfatório, com alta correlação linear e espacial e associação com a insegurança alimentar aferida pela EBIA. Os estados das regiões Norte e Nordeste apresentaram maiores pontuações para 2018 e 2022, indicando pior situação de insegurança alimentar multidimensional nos períodos pré e pós-pandemia de COVID-19. O modelo conceitual dinâmico desenvolvido para apoiar a microssimulação foi aprovado por 95,8% dos especialistas consultados e identificou os principais fatores da adoção de uma dieta saudável nos domicílios em insegurança alimentar, incluindo disparidades regionais, participação em programas sociais, fatores sociodemográficos, preços, aquisição e disponibilidade de alimentos saudáveis e escolhas alimentares, sendo a insegurança alimentar o fator chave entre os níveis macro e domiciliar. Conclusões: De 2004 a 2023, a insegurança alimentar esteve espacialmente correlacionada e foi associada a indicadores das diferentes dimensões do desenvolvimento sustentável. Os resultados demonstraram a validade do índice proposto como ferramenta de avaliação multidimensional da insegurança alimentar nos estados brasileiros.Além disso, o modelo conceitual desenvolvido foi bem suportado pelas avaliações de especialistas, orientando a concepção de um modelo de microssimulação aplicado à investigação do consumo de alimentos saudáveis em domicílios em insegurança alimentar
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- Data da defesa: 04.07.2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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- Versão publicada (Published version)
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ABNT
MOURA, Lucas de Almeida. Insegurança alimentar e desenvolvimento sustentável no Brasil (2004 -2023): análise espacial, proposição de um índice multidimensional e aplicação de sistemas complexos. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-25082025-173908/. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Moura, L. de A. (2025). Insegurança alimentar e desenvolvimento sustentável no Brasil (2004 -2023): análise espacial, proposição de um índice multidimensional e aplicação de sistemas complexos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-25082025-173908/ -
NLM
Moura L de A. Insegurança alimentar e desenvolvimento sustentável no Brasil (2004 -2023): análise espacial, proposição de um índice multidimensional e aplicação de sistemas complexos [Internet]. 2025 ;[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-25082025-173908/ -
Vancouver
Moura L de A. Insegurança alimentar e desenvolvimento sustentável no Brasil (2004 -2023): análise espacial, proposição de um índice multidimensional e aplicação de sistemas complexos [Internet]. 2025 ;[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-25082025-173908/
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