Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity (2025)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2025.117176
- Subjects: QUEIJO; LACTOBACILLUS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; PROBIÓTICOS; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; LATICÍNIOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 220, art. 117176, p. 1-9, 2025
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
BARROS, Cássia Pereira et al. Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity. Food Research International, v. 220, p. 1-9, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117176. Acesso em: 20 jan. 2026. -
APA
Barros, C. P., Pimentel, T. C., Silva, R., Duarte, M. C. K. H., Mársico, E. T., Esmerino, E. A., et al. (2025). Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity. Food Research International, 220, 1-9. doi:10.1016/j.foodres.2025.117176 -
NLM
Barros CP, Pimentel TC, Silva R, Duarte MCKH, Mársico ET, Esmerino EA, Felix PHC, Oliveira CAF de, Valente BL, Cristianini M, Freitas MQ de, Cruz AG da. Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity [Internet]. Food Research International. 2025 ; 220 1-9.[citado 2026 jan. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117176 -
Vancouver
Barros CP, Pimentel TC, Silva R, Duarte MCKH, Mársico ET, Esmerino EA, Felix PHC, Oliveira CAF de, Valente BL, Cristianini M, Freitas MQ de, Cruz AG da. Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity [Internet]. Food Research International. 2025 ; 220 1-9.[citado 2026 jan. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117176 - Effect of fumonisin B1 on body weight and histopathology of Japanese quail (Coturnix coturnix japonica)
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2025.117176 (Fonte: oaDOI API)
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