Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity (2025)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2025.117176
- Subjects: QUEIJO; LACTOBACILLUS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; PROBIÓTICOS; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; LATICÍNIOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 220, art. 117176, p. 1-9, 2025
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
Status: Nenhuma versão em acesso aberto identificada -
ABNT
BARROS, Cássia Pereira et al. Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity. Food Research International, v. 220, p. 1-9, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117176. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Barros, C. P., Pimentel, T. C., Silva, R., Duarte, M. C. K. H., Mársico, E. T., Esmerino, E. A., et al. (2025). Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity. Food Research International, 220, 1-9. doi:10.1016/j.foodres.2025.117176 -
NLM
Barros CP, Pimentel TC, Silva R, Duarte MCKH, Mársico ET, Esmerino EA, Felix PHC, Oliveira CAF de, Valente BL, Cristianini M, Freitas MQ de, Cruz AG da. Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity [Internet]. Food Research International. 2025 ; 220 1-9.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117176 -
Vancouver
Barros CP, Pimentel TC, Silva R, Duarte MCKH, Mársico ET, Esmerino EA, Felix PHC, Oliveira CAF de, Valente BL, Cristianini M, Freitas MQ de, Cruz AG da. Ohmic heating for attenuation of Lactobacillus acidophilus LA-5 in Minas Frescal cheese: probiotic survival, biological activity, and in vitro antimicrobial activity [Internet]. Food Research International. 2025 ; 220 1-9.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117176 - Validação e aplicação de método de análise multi-micotoxinas em urina para determinação da exposição humana às micotoxinas na dieta
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