Artigo de periodico

Modified wheat starch for the development of 3D-printed red propolis gels for dysphagic diets: phenolic content and bioactivities during in vitro gastrointestinal digestion (2025)

• Authors:
  • Bitencourt, Bruna Sousa
  • Guedes, Jaqueline Souza
  • Saliba, Ana Sofia Martelli Chaib
  • Alencar, Severino Matias de
  • Sartori, Alan Giovanini de Oliveira
  • Maniglia, Bianca Chieregato
  • Augusto, Pedro Esteves Duarte
• USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; MANIGLIA, BIANCA CHIEREGATO - IQSC ; AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos ; BITENCOURT, BRUNA SOUSA - ESALQ ; GUEDES, JAQUELINE SOUZA - ESALQ ; SALIBA, ANA SOFIA MARTELLI CHAIB - CENA ; SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA - IQSC
• Unidades: ESALQ; IQSC; Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos; CENA
• DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2025.145240
• Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; AMIDO; COMPOSTOS FENÓLICOS; DIETA; DIGESTÃO; IMPRESSÃO 3-D; PRÓPOLIS; TRANSTORNOS DE DEGLUTIÇÃO; TRIGO
• Agências de fomento:
  • Financiamento CAPES
  • Financiamento CAPES-COFECUB
  • Financiamento FAPESP
  • Financiamento CNPq
  • Financiamento FEDER Champagne-Ardenne
• Language: Inglês
• Imprenta:
  • Publisher place: Amsterdam
  • Date published: 2025
• Source:
  • Título: International Journal of Biological Macromolecules
  • ISSN: 0141-8130
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 318, Part 4, art. 145240, , p. 1-15, July 2025


Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).

Status:

Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)

Versão do Documento:

Versão publicada (Published version)

Acessar versão aberta:

• URL de acesso aberto
• PDF de acesso aberto

Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.

---

Download do texto completo

Tipo	Nome	Link
	P21959.pdf	Direct link

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  BITENCOURT, Bruna Sousa et al. Modified wheat starch for the development of 3D-printed red propolis gels for dysphagic diets: phenolic content and bioactivities during in vitro gastrointestinal digestion. International Journal of Biological Macromolecules, v. 318, p. 1-15, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145240. Acesso em: 31 mar. 2026.

• APA

  Bitencourt, B. S., Guedes, J. S., Saliba, A. S. M. C., Alencar, S. M. de, Sartori, A. G. de O., Maniglia, B. C., & Augusto, P. E. D. (2025). Modified wheat starch for the development of 3D-printed red propolis gels for dysphagic diets: phenolic content and bioactivities during in vitro gastrointestinal digestion. International Journal of Biological Macromolecules, 318, 1-15. doi:10.1016/j.ijbiomac.2025.145240

• NLM

  Bitencourt BS, Guedes JS, Saliba ASMC, Alencar SM de, Sartori AG de O, Maniglia BC, Augusto PED. Modified wheat starch for the development of 3D-printed red propolis gels for dysphagic diets: phenolic content and bioactivities during in vitro gastrointestinal digestion [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2025 ; 318 1-15.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145240

• Vancouver

  Bitencourt BS, Guedes JS, Saliba ASMC, Alencar SM de, Sartori AG de O, Maniglia BC, Augusto PED. Modified wheat starch for the development of 3D-printed red propolis gels for dysphagic diets: phenolic content and bioactivities during in vitro gastrointestinal digestion [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2025 ; 318 1-15.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145240

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Wheat starch modification enhances 3d-printed red propolis gels for dysphagia diets: Phenolic profile and bioactivities during in vitro digestion
• Developing gelling ingredients to produce 3D-printed milk gels with tailored properties
• Anthocyanin bioaccessibility and anti-inflammatory activity of a grape-based 3D printed food for dysphagia
• Mineral bioaccessibility in 3D printed gels based on milk/starch/ĸ-carrageenan for dysphagic people
• Modification of maize starch by dry heating treatment (DHT) and its use as gelling ingredients in fruit-based 3D-printed food for dysphagic people
• Novel processing technologies to enhance starch functionality
• Fruits native to South America: a narrative review of their biological properties and chemical profiles
• Food-grade delivery systems of Brazilian propolis from Apis mellifera: from chemical composition to bioactivities in vivo
• Gel impresso em 3D pode ser opção para pessoas com dificuldade de ingerir alimentos [Depoimento a Júlio Bernardes]
• Gel impresso em 3D pode ser opção para pessoas com dificuldade de ingerir alimentos [Depoimento a Cláudia Lieri]