Fracionamento de polpa de mirtilo e concentração das antocianinas (2018)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, DANIELA HELENA PELEGRINE - EEL
- Unidade: EEL
- DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0016
- Assunto: MEMBRANA CELULAR VEGETAL
- Language: Português
- Abstract: O trabalho proposto inclui o fracionamento da polpa de mirtilo,utilizando processos de separação por membranas de três diferentes tipos: fibra ocaUF (ultra filtração), fibra oca MF (micro filtração) e membrana plana de UF de 150kDa. As análises físicas e químicas da fruta in natura foram realizadas, assim como oprojeto e construção da célula para ultra filtração na geometria plana. A célula paraultra filtração de membrana plana foi projetada e construída. A avaliação dodesempenho das membranas se deu através do fluxo do permeado e determinação daconcentração de antocianinas no filtrado. De acordo com os resultados, pode-seconcluir que as membranas de UF (fibra oca e plana) são as mais indicadas emprocessos de separação das antocianinas presentes na polpa de mirtilo, visto que estetipo de membrana propiciou uma redução do teor de antocianinas em cerca de 63%enquanto que, para a membrana oca de MF, tal redução foi em torno de 48%.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Anais do XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 1, n. 5, p. 1-4, 2018
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
GUIMARÃES, Daniela Helena Pelegrine e GOMES, Maria Thereza de Moraes Santos e SILVA, Janine Pereira da. Fracionamento de polpa de mirtilo e concentração das antocianinas. 2018, Anais.. São Paulo: Bulcher, 2018. p. 1-4. Disponível em: https://doi.org/10.5151/cobeq2018-PT.0016. Acesso em: 24 fev. 2026. -
APA
Guimarães, D. H. P., Gomes, M. T. de M. S., & Silva, J. P. da. (2018). Fracionamento de polpa de mirtilo e concentração das antocianinas. In Anais do XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química (Vol. 1, p. 1-4). São Paulo: Bulcher. doi:10.5151/cobeq2018-PT.0016 -
NLM
Guimarães DHP, Gomes MT de MS, Silva JP da. Fracionamento de polpa de mirtilo e concentração das antocianinas [Internet]. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2018 ; 1( 5): 1-4.[citado 2026 fev. 24 ] Available from: https://doi.org/10.5151/cobeq2018-PT.0016 -
Vancouver
Guimarães DHP, Gomes MT de MS, Silva JP da. Fracionamento de polpa de mirtilo e concentração das antocianinas [Internet]. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2018 ; 1( 5): 1-4.[citado 2026 fev. 24 ] Available from: https://doi.org/10.5151/cobeq2018-PT.0016 - Change management in a brazilian family-owned business in the window and door frames: a case study
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Informações sobre o DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0016 (Fonte: oaDOI API)
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