Qualidade da carne e expressão gênica diferencial de suínos de diferentes linhagens genéticas (2025)
- Authors:
- Autor USP: GOMES, JULIA DEZEN - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LZT
- DOI: 10.11606/D.11.2025.tde-09052025-093237
- Subjects: CARCAÇA; CARNES E DERIVADOS; EXPRESSÃO GÊNICA; LINHAGENS ANIMAIS; MELHORAMENTO GENÉTICO ANIMAL; PRODUÇÃO ANIMAL; SEXAGEM ANIMAL; SUÍNOS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: A carne suína é uma das principais fontes de proteína animal consumida mundialmente, cuja qualidade é influenciada por fatores genéticos, sexuais e ambientais, assim como melhoramento genético e biologia molecular. Com isso, o objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de carne e carcaça, cortes primários e a expressão de genes candidatos (COL1A- Cadeia alfa-1 de colágeno tipo I; CAST-1 Calpastatina, ADIPOQAdiponectina C1Q e domínio de colágeno; PPARGC1A- Coativador PPARG-1-alfa; e PRKAR2ASubunidade reguladora alfa do tipo II dependente de AMPc da proteína quinase) no tecido muscular e adiposo de suínos de diferentes linhagens genéticas e sexos. Foram utilizados um total de 600 suínos de três linhagens genéticas: Linhagem D ½ Duroc x ½ DB90, Linhagem P ½ Pietrain x ½ DB90 e Linhagem H ½ (Duroc e Pietrain) x ½ DB90, incluindo machos imunocastrados e fêmeas. Dentre esses animais, 120 foram selecionados aleatoriamente para análises de qualidade de carcaça, cortes primários e qualidade de carne; e 36 amostras de cada tecido foram utilizadas na análise de expressão gênica. Os machos imunocastrados (ICM) apresentaram maior GDP (ganho diário de peso, kg), melhor CA (conversão alimentar) e maior espessura de toucinho, enquanto as fêmeas demonstraram maior rendimento de carcaça e carne magra. Entre as linhagens genéticas, as linhagens D e H apresentaram vantagens no rendimento de carcaça e peso de carcaça quente e fria, enquanto a linhagem Papresentou menor rendimento de carcaça e carne magra, mas maior espessura de toucinho. Nos cortes primários, os ICM apresentaram maior peso de barriga, enquanto as fêmeas demonstraram superioridade em outros cortes. Na análise de expressão gênica, o gene CAST- foi associado à maior perda por gotejamento, enquanto a maior expressão do gene COL1A1 influenciou à menor perda por gotejamento. Os resultados evidenciam que a combinação de estratégias de melhoramento, seleção de linhagens e avanços na biologia molecular permite uma abordagem mais precisa para otimizar a produção e a qualidade da carne, contribuindo para a sustentabilidade da suinocultura. Contudo, estudos adicionais são necessários para aprofundar a compreensão dos mecanismos envolvidos
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2025
- Data da defesa: 21.02.2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
GOMES, Julia Dezen. Qualidade da carne e expressão gênica diferencial de suínos de diferentes linhagens genéticas. 2025. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2025. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-09052025-093237/. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Gomes, J. D. (2025). Qualidade da carne e expressão gênica diferencial de suínos de diferentes linhagens genéticas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-09052025-093237/ -
NLM
Gomes JD. Qualidade da carne e expressão gênica diferencial de suínos de diferentes linhagens genéticas [Internet]. 2025 ;[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-09052025-093237/ -
Vancouver
Gomes JD. Qualidade da carne e expressão gênica diferencial de suínos de diferentes linhagens genéticas [Internet]. 2025 ;[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-09052025-093237/ - Production and meat quality traits of genetically lean immunocastrated pigs naturally divergent for loin tenderness
- Effects of dietary oil inclusion on meat quality of immunocastrated male pigs
- Identificação de módulos de coexpressão gênica associada a ácidos graxos depositados no fígado de suínos
- Comparative analysis of pig lineages: impact on pre-slaughter weight and carcass traits
- Exploring meat quality variations from Duroc, Hybrid, and Pietrain finishing pig lines
- Ácidos graxos componentes funcionais da carne: revisão
- Pig models reveal the interplay between fatty acids and cytokines in skeletal muscle
- Productive performance and carcass quality of pigs from different sire lines under commercial production conditions
- Pork quality and expression of genes involved in muscularity and fat deposition in different commercial lines and sexes of pigs
- Different oil sources impacting brain lipid and transcriptome profiles of pigs
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
