New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA (2024)
- Authors:
- Autor USP: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s13197-024-06024-x
- Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS; FERMENTAÇÃO; AMENDOIM; CASTANHA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0022-1155
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-9, 2024
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão aceita (Póst-print)
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-
ABNT
SCARPELIN, Claudia et al. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA. Journal of Food Science and Technology, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x. Acesso em: 15 abr. 2026. -
APA
Scarpelin, C., Cordes, C. L. de S., Kamimura, E. S., Macedo, J. A., Barbosa, P. de P. M., & Macedo, G. A. (2024). New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA. Journal of Food Science and Technology, 1-9. doi:10.1007/s13197-024-06024-x -
NLM
Scarpelin C, Cordes CL de S, Kamimura ES, Macedo JA, Barbosa P de PM, Macedo GA. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 1-9.[citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x -
Vancouver
Scarpelin C, Cordes CL de S, Kamimura ES, Macedo JA, Barbosa P de PM, Macedo GA. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 1-9.[citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x - Estudo das melhores condições do meio de fermentação para a produção da enzima fructosiltransferse (FTASE) produzidas por P. pastoris
- Enzymatic pretreatment and anaerobic co-digestion as a new technology to high-methane production
- Obtenção de lipase de Geotrichum candidum por fermentação semi-sólida a partir de subprodutos da indústria de milho
- Bioadsorção de crômio (VI) em casca de banana nanica (Musa paradisiaca L.) em pó em frascos agitados e em leito fixo
- Estudo da eficiência da ação de α-amilase bacteriana comercial para hidrólise de amido em maltodextrina
- Estudo da obtenção da enzima microbiana fructosiltransferase utilizando o planejamento experimental
- A review on Geotrichum lipases: production, purification, immobilization and applications
- Application of soluble fibres in the osmotic dehydration of pineapples and reuse of effluent in a beverage fermented by water kefir
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- Bioadsorção de crômio (VI) utilizando biochar para tratamento de efluente
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