New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA (2024)
- Authors:
- Autor USP: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s13197-024-06024-x
- Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS; FERMENTAÇÃO; AMENDOIM; CASTANHA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0022-1155
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-9, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SCARPELIN, Claudia et al. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA. Journal of Food Science and Technology, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x. Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Scarpelin, C., Cordes, C. L. de S., Kamimura, E. S., Macedo, J. A., Barbosa, P. de P. M., & Macedo, G. A. (2024). New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA. Journal of Food Science and Technology, 1-9. doi:10.1007/s13197-024-06024-x -
NLM
Scarpelin C, Cordes CL de S, Kamimura ES, Macedo JA, Barbosa P de PM, Macedo GA. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 1-9.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x -
Vancouver
Scarpelin C, Cordes CL de S, Kamimura ES, Macedo JA, Barbosa P de PM, Macedo GA. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 1-9.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x - Pré-tratamento ácido do bagaço de carambola para obtenção de açúcar fermentescíveis
- Production of star fruit alcoholic fermented beverage
- Seleção de microrganismo produtor da enzima frutosiltransferase para síntese de frutooligossacarídeos
- Otimização da imobilização da lipase de Candida rugosa em mistura de alginato e gelatina
- Screening of yeast producer of fructosyltransferase
- Avaliação do uso de agentes plasmolisantes e pré-autolisado no aumento da autólise da biomassa de levedura
- Efeito do pH e da temperatura na atividade enzimática da enzima fructosiltransferase obtida de Pichia guilliermondii
- Screening da produção de fructosiltransferase utilizando leveduras do gênero Pichia
- Modelling and simulation of the adsorption of the lipase from Geotrichum sp. on hydrophobic interaction columns
- Produção da fructosiltransferase de Pichia pastoris através da fermentação submersa
Informações sobre o DOI: 10.1007/s13197-024-06024-x (Fonte: oaDOI API)
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