Artisanal cream cheese fermented with kefir grains (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; MEDINA, MÔNICA ROBERTA MAZALLI - FZEA ; FREITAS, DENISE ROSSI - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/fermentation10080420
- Subjects: LATICÍNIOS; PROBIÓTICOS; QUEIJO; FERMENTAÇÃO LÁTICA
- Keywords: Kefir
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Fermentation
- ISSN: 2311-5637
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 10, n. 8, art. 420, 2024
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
FREITAS, Denise Rossi e KAMIMURA, Eliana Setsuko e MAZALLI, Mônica Roberta. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains. Fermentation, v. 10, n. 8, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420. Acesso em: 15 abr. 2026. -
APA
Freitas, D. R., Kamimura, E. S., & Mazalli, M. R. (2024). Artisanal cream cheese fermented with kefir grains. Fermentation, 10( 8). doi:10.3390/fermentation10080420 -
NLM
Freitas DR, Kamimura ES, Mazalli MR. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 8):[citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420 -
Vancouver
Freitas DR, Kamimura ES, Mazalli MR. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 8):[citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420 - A nutrition view of Covid 19 in the pandemic
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