Is it possible to brew non-alcoholic Kombucha? brazilian scenario after restrictive legislation (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: BOGSAN, CRISTINA STEWART BITTENCOURT - FCF ; ROSSINI, DANIEL QUARENTEI - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.3390/fermentation9090810
- Subjects: FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; BEBIDAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Fermentation
- ISSN: 2311-5637
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, p. 1-7 art. 810, 2023
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
ROSSINI, Daniel Quarentei e BOGSAN, Cristina Stewart Bittencourt. Is it possible to brew non-alcoholic Kombucha? brazilian scenario after restrictive legislation. Fermentation, v. 9, p. 1-7 art. 810, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation9090810. Acesso em: 14 abr. 2026. -
APA
Rossini, D. Q., & Bogsan, C. S. B. (2023). Is it possible to brew non-alcoholic Kombucha? brazilian scenario after restrictive legislation. Fermentation, 9, 1-7 art. 810. doi:10.3390/fermentation9090810 -
NLM
Rossini DQ, Bogsan CSB. Is it possible to brew non-alcoholic Kombucha? brazilian scenario after restrictive legislation [Internet]. Fermentation. 2023 ; 9 1-7 art. 810.[citado 2026 abr. 14 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation9090810 -
Vancouver
Rossini DQ, Bogsan CSB. Is it possible to brew non-alcoholic Kombucha? brazilian scenario after restrictive legislation [Internet]. Fermentation. 2023 ; 9 1-7 art. 810.[citado 2026 abr. 14 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation9090810 - Avaliação de variáveis de maior impacto na formação de etanol no processo produtivo de kombucha
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