Films based on biopolymers incorporated with active compounds encapsulated in emulsions: properties and potential applications: a review (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; REIS, CAMILY APARECIDA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/foods12193602
- Subjects: FILMES COMESTÍVEIS; POLISSACARÍDEOS; PROTEÍNAS; BIOPOLÍMEROS; MICROENCAPSULAÇÃO
- Keywords: active films; proteins; polysaccharides; lipophilic compounds
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
REIS, Camily Aparecida e GOMES, Andresa e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Films based on biopolymers incorporated with active compounds encapsulated in emulsions: properties and potential applications: a review. Foods, v. 12, p. 1-23, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12193602. Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Reis, C. A., Gomes, A., & Sobral, P. J. do A. (2023). Films based on biopolymers incorporated with active compounds encapsulated in emulsions: properties and potential applications: a review. Foods, 12, 1-23. doi:10.3390/foods12193602 -
NLM
Reis CA, Gomes A, Sobral PJ do A. Films based on biopolymers incorporated with active compounds encapsulated in emulsions: properties and potential applications: a review [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-23.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12193602 -
Vancouver
Reis CA, Gomes A, Sobral PJ do A. Films based on biopolymers incorporated with active compounds encapsulated in emulsions: properties and potential applications: a review [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-23.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12193602 - Influência da concentração de emulsificante na produção de emulsões (O/A) carregadas de própolis vermelha bruta
- Effect of emulsifier type of emulsions (O/W) encapsulating crude red propolis on soy protein isolate-based active films properties
- Desenvolvimento de filmes ativos incorporados com própolis vermelha bruta encapsulada em emulsões
- Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
- Formulation optimization of lecithin-enhanced pickering emulsions stabilized by chitosan nanoparticles for hesperidin encapsulation
- Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
- Physical properties of gelatin films plasticized by blends of glycerol and sorbitol
- Optimization of process conditions for the production of films based on the flour from plantain bananas (Musa paradisiaca)
- Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne
- Análises das propriedades fisico-químicas, térmicas e estudo de espectroscopia FTIR de geleia real colombiana
Informações sobre o DOI: 10.3390/foods12193602 (Fonte: oaDOI API)
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