Curcumin nanoemulsions stabilized with natural plant-based emulsifiers (2021)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101335
- Subjects: EMULSIFICANTES; PECTINA; ACÁCIA; MICROENCAPSULAÇÃO; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Keywords: Tumeric; Creaming rate; Gum Arabic; Pectin; Acacia senegal; Curcuma longa
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Bioscience
- ISSN: 2212-4306
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 43, art. 101335, p. 1-9, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
DAMMAK, Ilyes e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Curcumin nanoemulsions stabilized with natural plant-based emulsifiers. Food Bioscience, v. 43, p. 1-9, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101335. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Dammak, I., & Sobral, P. J. do A. (2021). Curcumin nanoemulsions stabilized with natural plant-based emulsifiers. Food Bioscience, 43, 1-9. doi:10.1016/j.fbio.2021.101335 -
NLM
Dammak I, Sobral PJ do A. Curcumin nanoemulsions stabilized with natural plant-based emulsifiers [Internet]. Food Bioscience. 2021 ; 43 1-9.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101335 -
Vancouver
Dammak I, Sobral PJ do A. Curcumin nanoemulsions stabilized with natural plant-based emulsifiers [Internet]. Food Bioscience. 2021 ; 43 1-9.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101335 - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101335 (Fonte: oaDOI API)
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