Análise da transferência de calor na pasteurização de polpa de açaí usando trocadores de calor a placas (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; CAVALCANTE, TIAGO AUGUSTO BULHÕES BEZERRA - EP
- Unidade: EP
- Assunto: PASTEURIZAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Pro-Reitoria de Pesquisa/USP
- Publisher place: Sao Paulo
- Date published: 2018
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP
-
ABNT
DITCHUN, Fernanda Gonçalves et al. Análise da transferência de calor na pasteurização de polpa de açaí usando trocadores de calor a placas. 2018, Anais.. Sao Paulo: Pro-Reitoria de Pesquisa/USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 05 out. 2024. -
APA
Ditchun, F. G., Cavalcante, T. A. B. B., Costa, H. C. de B., & Gut, J. A. W. (2018). Análise da transferência de calor na pasteurização de polpa de açaí usando trocadores de calor a placas. In Resumos. Sao Paulo: Pro-Reitoria de Pesquisa/USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Ditchun FG, Cavalcante TABB, Costa HC de B, Gut JAW. Análise da transferência de calor na pasteurização de polpa de açaí usando trocadores de calor a placas [Internet]. Resumos. 2018 ;[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Ditchun FG, Cavalcante TABB, Costa HC de B, Gut JAW. Análise da transferência de calor na pasteurização de polpa de açaí usando trocadores de calor a placas [Internet]. Resumos. 2018 ;[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - An experimental and numerical evaluation of continuous pasteurization of açai pulp with plate heat exchangers on the inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase
- Effect of microwave-assisted processing on polyphenol oxidase and peroxidase inactivation kinetics of açai-berry (Euterpe oleracea) pulp
- Estudo das propriedades elétricas e dielétricas de polpa e néctar de manga (Mangifera indica L.) para aquecimento por micro-ondas
- Estudo das propriedades dielétricas de néctares comerciais de manga (Mangifera Indica L.) para aquecimento por micro-ondas
- Ajuste de modelo cinético de inativação de polifenoloxidase na pasteurização de água de coco verde por micro-ondas focalizadas
- Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas na inativação da enzima polifenoloxidase
- Ajuste do modelo cinético de Weibull na inativação da enzima polifenoloxidase por aquecimento convencional e por micro-ondas focalizadas
- Inactivation of polyphenol oxidase by microwave and conventional heating: investigation of thermal and non-thermal effects of focused microwaves
- Investigação de efeitos térmicos e não térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas
- Desenvolvimento de software para simulação e otimização de trocadores de calor a placas
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