Secagem de banana verde com pré-tratamento por ultrassom: determinação da cinética e da textura (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; MARTENS, ANNA CAROLINA DE CASTRO LIMA - EP ; CARVALHO, LIVIA CHAGURI E - EP
- Unidade: EP
- Assunto: DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: USP/Pró Reitoria de Pesquisa
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2014
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP
-
ABNT
MARTENS, Anna Carolina de Castro Lima e CARVALHO, Lívia Chaguri e e TADINI, Carmen Cecília. Secagem de banana verde com pré-tratamento por ultrassom: determinação da cinética e da textura. Resumos. São Paulo: USP/Pró Reitoria de Pesquisa. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 14 fev. 2026. , 2014 -
APA
Martens, A. C. de C. L., Carvalho, L. C. e, & Tadini, C. C. (2014). Secagem de banana verde com pré-tratamento por ultrassom: determinação da cinética e da textura. Resumos. São Paulo: USP/Pró Reitoria de Pesquisa. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Martens AC de CL, Carvalho LC e, Tadini CC. Secagem de banana verde com pré-tratamento por ultrassom: determinação da cinética e da textura [Internet]. Resumos. 2014 ;[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Martens AC de CL, Carvalho LC e, Tadini CC. Secagem de banana verde com pré-tratamento por ultrassom: determinação da cinética e da textura [Internet]. Resumos. 2014 ;[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Green banana (musa cavendishii) osmotic dehydration by non-caloric solutions: modeling, physical-chemical properties, color, and texture
- Desidratação osmótica de banana verde em soluções de glicerol e sorbitol e suas misturas
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