Desidratação osmótica de banana verde em soluções de glicerol e sorbitol e suas misturas (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; FLAMMIA, VERONICA PEREIRA - EP ; SANCHEZ, MARIANA SANTOS - EP ; CARVALHO, LIVIA CHAGURI E - EP
- Unidade: EP
- Subjects: DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS; BANANA
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: USP/Pró Reitoria de Pesquisa
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2013
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP)
-
ABNT
FLAMMIA, Verônica Pereira et al. Desidratação osmótica de banana verde em soluções de glicerol e sorbitol e suas misturas. 2013, Anais.. São Paulo: USP/Pró Reitoria de Pesquisa, 2013. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 15 fev. 2026. -
APA
Flammia, V. P., Tadini, C. C., Carvalho, L. C. e, & Sanchez, M. S. (2013). Desidratação osmótica de banana verde em soluções de glicerol e sorbitol e suas misturas. In Resumos. São Paulo: USP/Pró Reitoria de Pesquisa. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Flammia VP, Tadini CC, Carvalho LC e, Sanchez MS. Desidratação osmótica de banana verde em soluções de glicerol e sorbitol e suas misturas [Internet]. Resumos. 2013 ;[citado 2026 fev. 15 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Flammia VP, Tadini CC, Carvalho LC e, Sanchez MS. Desidratação osmótica de banana verde em soluções de glicerol e sorbitol e suas misturas [Internet]. Resumos. 2013 ;[citado 2026 fev. 15 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Green banana (musa cavendishii) osmotic dehydration by non-caloric solutions: modeling, physical-chemical properties, color, and texture
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