Artigo de periodico

Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009 (2021)

• Authors:
  • Costa, Janaina Calu
  • Canella, Daniela Silva
  • Martins, Ana Paula Bortoletto
  • Levy, Renata Bertazzi
  • Andrade, Giovanna Calixto
  • Louzada, Maria Laura da Costa
• USP affiliated authors: LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA - FSP ; LEVY, RENATA BERTAZZI - FSP ; CANELLA, DANIELA SILVA - FSP ; MARTINS, ANA PAULA BORTOLETTO - FSP ; ANDRADE, GIOVANNA CALIXTO - FM
• Unidades: FSP; FM
• DOI: 10.1590/1413-81232021264.07712019
• Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; FRUTAS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; INQUÉRITOS EPIDEMIOLÓGICOS; BRASIL
• Language: Português
• Abstract: O objetivo deste estudo foi descrever o consumo de frutas no Brasil e a associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados (UP) em amostra representativa de 32.900 brasileiros da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. A associação entre a participação calórica (% energia) das frutas na dieta e quintos de consumo de UP foi analisada por meio de regressão linear. Frutas representaram 5% das calorias, sendo cerca de metade (2,4%) como suco. Homens apresen-taram consumo inferior ao das mulheres e houve maior consumo com aumento da idade, renda e escolaridade. Foi observada associação inversa entre consumo de frutas inteiras e UP. Dentre os indivíduos que consumiram frutas (68%) hou-ve pouca diversidade (média: 1,16 tipos/dia). As frutas mais consumidas foram laranja, banana e maçã. Consumiu-se frutas inteiras principalmen-te nos horários de almoço e lanches e o consumo foi inversamente associado com a ingestão de UP no almoço, lanche da tarde e jantar. Os sucos foram mais consumidos no almoço e não variaram com o consumo de UP. Maior consumo de frutas fora do domicílio se repetiu em todos os quintos de UP. A baixa ingestão de frutas no Brasil e a associação com UP reforçam a necessidade de iniciativas de promoção da alimentação saudável
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2021
• Source:
  • Título: Ciência & Saúde Coletiva
  • ISSN: 1678-4561
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.26, n.4, p.1233-1244, 2021


Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).

Status:

Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)

Versão do Documento:

Versão publicada (Published version)

Acessar versão aberta:

• PDF de acesso aberto

Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.

---

Download do texto completo

Tipo	Nome	Link
	HNT_08_2021.pdf	Direct link

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  COSTA, Janaina Calu et al. Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009. Ciência & Saúde Coletiva, v. 26, n. 4, p. 1233-1244, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232021264.07712019. Acesso em: 07 maio 2026.

• APA

  Costa, J. C., Canella, D. S., Martins, A. P. B., Levy, R. B., Andrade, G. C., & Louzada, M. L. da C. (2021). Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009. Ciência & Saúde Coletiva, 26( 4), 1233-1244. doi:10.1590/1413-81232021264.07712019

• NLM

  Costa JC, Canella DS, Martins APB, Levy RB, Andrade GC, Louzada ML da C. Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009 [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2021 ;26( 4): 1233-1244.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232021264.07712019

• Vancouver

  Costa JC, Canella DS, Martins APB, Levy RB, Andrade GC, Louzada ML da C. Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009 [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2021 ;26( 4): 1233-1244.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232021264.07712019

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Food price trends during the COVID-19 pandemic in Brazil
• Brazilian front-of-package nutrition labelling and food additives: an approach to identify ultra-processed food products
• Whole grain products in Brazil: the need for regulation to ensure nutritional benefits and prevent the misuse of marketing strategies
• Ultra-processed foods and the nutritional quality of the diet of Brazilian pregnant women
• What to expect from the price of healthy and unhealthy foods over time? The case from Brazil
• Association between the price of ultra-processed foods and obesity in Brazil
• Ultra-processed food ‘Fetishism’ is undermining efforts seeking healthy, equitable, and sustainable diets globally
• Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018
• Educational inequality in consumption of in natura or minimally processed foods and ultra-processed foods: The intersection between sex and race/skin color in Brazil
• A obesidade nos domicílios brasileiros: um estudo sobre determinantes alimentares e consequências financeiras baseado na Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009