The Brazilians’ sensorial perceptions for novel food: cookies with insect protein (2021)
- Authors:
- Autor USP: SPERS, EDUARDO EUGENIO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3920/JIFF2020.0080
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; CONSUMO DE ALIMENTOS; INSETOS COMESTÍVEIS; LARVA; PROTEINAS NA DIETA
- Keywords: Entomofagia
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Wageningen
- Date published: 2021
- Source:
- Título: Journal of Insects as Food and Feed
- ISSN: 2352-4588
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 7, n. 3, p. 287-299, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
LUCCHESE-CHEUNG, T et al. The Brazilians’ sensorial perceptions for novel food: cookies with insect protein. Journal of Insects as Food and Feed, v. 7, n. 3, p. 287-299, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3920/JIFF2020.0080. Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Lucchese-Cheung, T., Aguiar, L. A. K. de, Spers, E. E., & Lima, L. M. de. (2021). The Brazilians’ sensorial perceptions for novel food: cookies with insect protein. Journal of Insects as Food and Feed, 7( 3), 287-299. doi:10.3920/JIFF2020.0080 -
NLM
Lucchese-Cheung T, Aguiar LAK de, Spers EE, Lima LM de. The Brazilians’ sensorial perceptions for novel food: cookies with insect protein [Internet]. Journal of Insects as Food and Feed. 2021 ; 7( 3): 287-299.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3920/JIFF2020.0080 -
Vancouver
Lucchese-Cheung T, Aguiar LAK de, Spers EE, Lima LM de. The Brazilians’ sensorial perceptions for novel food: cookies with insect protein [Internet]. Journal of Insects as Food and Feed. 2021 ; 7( 3): 287-299.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3920/JIFF2020.0080 - A importância da marca País para o café
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Informações sobre o DOI: 10.3920/JIFF2020.0080 (Fonte: oaDOI API)
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