Solid Fat Content of vegetable oils and simulation of interesterification reaction: predictions from thermodynamic approach (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: ROUX, GALO ANTONIO CARRILLO LE - EP ; SANTOS, MOISÉS TELES DOS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.11.012
- Subjects: ÓLEOS VEGETAIS; GORDURAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Engineering
- ISSN: 1873-5770
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 126, p. 198-205, 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: other-oa
-
ABNT
SANTOS, Moisés Teles dos e GERBAUD, Vicent e CARRILLO LE ROUX, Galo Antonio. Solid Fat Content of vegetable oils and simulation of interesterification reaction: predictions from thermodynamic approach. Journal of Food Engineering, v. 126, p. 198-205, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.11.012. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Santos, M. T. dos, Gerbaud, V., & Carrillo Le Roux, G. A. (2014). Solid Fat Content of vegetable oils and simulation of interesterification reaction: predictions from thermodynamic approach. Journal of Food Engineering, 126, 198-205. doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.11.012 -
NLM
Santos MT dos, Gerbaud V, Carrillo Le Roux GA. Solid Fat Content of vegetable oils and simulation of interesterification reaction: predictions from thermodynamic approach [Internet]. Journal of Food Engineering. 2014 ; 126 198-205.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.11.012 -
Vancouver
Santos MT dos, Gerbaud V, Carrillo Le Roux GA. Solid Fat Content of vegetable oils and simulation of interesterification reaction: predictions from thermodynamic approach [Internet]. Journal of Food Engineering. 2014 ; 126 198-205.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.11.012 - Beyond biofuels: economic opportunities, recent advances and challenges in property modeling for vegetable oils
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.11.012 (Fonte: oaDOI API)
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