Exploring amazonian fats and oils blends by computational predictions of solid fat content (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: ROUX, GALO ANTONIO CARRILLO LE - EP ; SANTOS, MOISÉS TELES DOS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1051/ocl/2017055
- Subjects: TERMODINÂMICA; ÓLEOS VEGETAIS; GORDURAS
- Language: Inglês
- Abstract: La région amazonienne est riche en plantes oléagineuses qui ont attiré l’attention en raison de leurs propriétés uniques. L’intégration des communautés locales dans une chaîne économique de valorisation des graisses / huiles peut renforcer la dimension sociale de la durabilité de l’industrie oléagineuse locale. Compte tenu de la grande diversité des matières premières et de la possibilité de les mélanger dans des proportions différentes, un effort expérimental doit être fait pour évaluer les propriétés physiques de ces matières premières. Dans ce contexte, le développement d’outils informatiques capables d’estimer les propriétés physiques à partir de modèles thermodynamiques rigoureux permet d’orienter les efforts expérimentaux sur les mélanges de graisses et d’huiles les plus prometteurs. L’évaluation des courbes de fusion de neuf huiles et graisses amazoniennes est réalisée en utilisant la modélisation thermodynamique de l’équilibre solide-liquide et des outils d’optimisation. Les mélanges binaires de différentes matières premières ont également été évaluées. Une erreur absolue moyenne de 4,5 °C a été observée pour le point de fusion et une erreur absolue de 3,8 % a été observée pour les prédictions de teneur en matière grasse solide, et ce pour différentes températures et compositions de mélanges
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: OCL Oilseeds and Fats, Crops and Lipids
- ISSN: 2272-6977
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 1, p. 1-8, 2018
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SANTOS, Moisés Teles dos e MORGAVI, Pablo e CARRILLO LE ROUX, Galo Antonio. Exploring amazonian fats and oils blends by computational predictions of solid fat content. OCL Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, v. 25, n. 1, p. 1-8, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1051/ocl/2017055. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Santos, M. T. dos, Morgavi, P., & Carrillo Le Roux, G. A. (2018). Exploring amazonian fats and oils blends by computational predictions of solid fat content. OCL Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 25( 1), 1-8. doi:10.1051/ocl/2017055 -
NLM
Santos MT dos, Morgavi P, Carrillo Le Roux GA. Exploring amazonian fats and oils blends by computational predictions of solid fat content [Internet]. OCL Oilseeds and Fats, Crops and Lipids. 2018 ; 25( 1): 1-8.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1051/ocl/2017055 -
Vancouver
Santos MT dos, Morgavi P, Carrillo Le Roux GA. Exploring amazonian fats and oils blends by computational predictions of solid fat content [Internet]. OCL Oilseeds and Fats, Crops and Lipids. 2018 ; 25( 1): 1-8.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1051/ocl/2017055 - Modeling and simulation of melting curves and chemical interesterification of binary blends of vegetable oils
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Informações sobre o DOI: 10.1051/ocl/2017055 (Fonte: oaDOI API)
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