Bioacessibilidade dos polifenóis presentes no mesocarpo e na amêndoa do babaçu (Orbignya phalerata Mart.) (2020)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.34117/bjdv6n4-188
- Subjects: BABAÇU; ANTIOXIDANTES; DIGESTÃO
- Language: Português
- Abstract: Os frutos e vegetais são ricos em compostos bioativos como compostos fenólicos, os quais possuem um elevado poder antioxidante, dessa forma oferecem grande contribuição para saúde devido ao seu efeito protetor em relação às doenças como câncer, doen ças cardiovasculares e diabetes mellitus. O conhecimento sobre os níveis de ingestão de polifenóis, juntamente com a sua bioacessibilidade/biodisponibilidade em todo o trato gastrointestinal, constituem fatores fundamentais para avaliar o seu significado b iológico na saúde humana. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar a bioacessibilidade dos polifenóis presentes no mesocarpo e amêndoa do babaçu ( Orbignya phalerata Mart .).O efeito da digestão (bioacessibilidade ) sob o conteúdo de fenólicos totais e na atividade antioxidante do babaçu foi por meio de protocolo in vitro e método adaptado. Dos compostos fenólicos presentes no extrato aquoso do mesocarpo do babaçu após digestão in vitro , os mais bioacessíveis foram o ácido elágico e epicatequina, os quais tiveram seus teores aumentados ao final da fase 2. Na amêndoa, a epicatequina foi o composto que mais se destacou. Pode - se concluir que o processo de digestão in vitro elevou o teor de fenólicos totais na fase 1 da digestão e diminuiu após a fase 2, e ambas a partes do babaçu (mesocarpo e amêndoa)
- Imprenta:
- Publisher place: São José dos Pinhas, PR
- Date published: 2020
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Development
- ISSN: 2525-8761
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.6, n.4, p.19237-19247, 2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
-
ABNT
HOLANDA, Aline Cronemberger et al. Bioacessibilidade dos polifenóis presentes no mesocarpo e na amêndoa do babaçu (Orbignya phalerata Mart.). Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 4, p. 19237-19247, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-188. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Holanda, A. C., Freire, L. da S., Alencar, G. R. R. de, Moura, R. C. de, Torres, E. A. F. da S., & Lima, A. (2020). Bioacessibilidade dos polifenóis presentes no mesocarpo e na amêndoa do babaçu (Orbignya phalerata Mart.). Brazilian Journal of Development, 6( 4), 19237-19247. doi:10.34117/bjdv6n4-188 -
NLM
Holanda AC, Freire L da S, Alencar GRR de, Moura RC de, Torres EAF da S, Lima A. Bioacessibilidade dos polifenóis presentes no mesocarpo e na amêndoa do babaçu (Orbignya phalerata Mart.) [Internet]. Brazilian Journal of Development. 2020 ;6( 4): 19237-19247.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-188 -
Vancouver
Holanda AC, Freire L da S, Alencar GRR de, Moura RC de, Torres EAF da S, Lima A. Bioacessibilidade dos polifenóis presentes no mesocarpo e na amêndoa do babaçu (Orbignya phalerata Mart.) [Internet]. Brazilian Journal of Development. 2020 ;6( 4): 19237-19247.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-188 - An apple plus a Brazil nut a day keeps the doctors away: antioxidant capacity of foods and their health
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Informações sobre o DOI: 10.34117/bjdv6n4-188 (Fonte: oaDOI API)
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HNT_19_2020.pdf | Direct link |
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