Desenvolvimento e avaliação das propriedades físico-químicas de hambúrgueres com reduzidos teores de gordura e de colesterol (2005)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: PRODUTOS AGROPECUÁRIOS (ANÁLISE); GORDURAS NA DIETA (SUBSTITUIÇÃO); GORDURAS (QUÍMICA); VALOR NUTRITIVO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Nacional da Carne
- ISSN: 1413-4837
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 29, n. 338, p. 84-89, 2005
-
ABNT
QUEIROZ, Yara Severino de et al. Desenvolvimento e avaliação das propriedades físico-químicas de hambúrgueres com reduzidos teores de gordura e de colesterol. Revista Nacional da Carne, v. 29, n. 338, p. 84-89, 2005Tradução . . Acesso em: 15 out. 2024. -
APA
Queiroz, Y. S. de, Daud, K. O., Soares, R. A. M., Sampaio, G. R., Capriles, V. D., & Torres, E. A. F. da S. (2005). Desenvolvimento e avaliação das propriedades físico-químicas de hambúrgueres com reduzidos teores de gordura e de colesterol. Revista Nacional da Carne, 29( 338), 84-89. -
NLM
Queiroz YS de, Daud KO, Soares RAM, Sampaio GR, Capriles VD, Torres EAF da S. Desenvolvimento e avaliação das propriedades físico-químicas de hambúrgueres com reduzidos teores de gordura e de colesterol. Revista Nacional da Carne. 2005 ; 29( 338): 84-89.[citado 2024 out. 15 ] -
Vancouver
Queiroz YS de, Daud KO, Soares RAM, Sampaio GR, Capriles VD, Torres EAF da S. Desenvolvimento e avaliação das propriedades físico-químicas de hambúrgueres com reduzidos teores de gordura e de colesterol. Revista Nacional da Carne. 2005 ; 29( 338): 84-89.[citado 2024 out. 15 ] - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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