Determination of mechanical properties of whey protein films during accelerated aging: application of FTIR profiles and chemometric tools (2021)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/jfpe.13477
- Subjects: FILMES COMESTÍVEIS; SOROS; LEITE; QUIMIOMETRIA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Process Engineering
- ISSN: 0145-8876
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, n. 5, art. e13477, p. 1-11, May 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
CUARTAS, Camilo et al. Determination of mechanical properties of whey protein films during accelerated aging: application of FTIR profiles and chemometric tools. Journal of Food Process Engineering, v. 44, n. 5, p. 1-11, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.13477. Acesso em: 04 ago. 2025. -
APA
Cuartas, C., Granda-Restrepo, D., Sobral, P. J. do A., & Castro, W. (2021). Determination of mechanical properties of whey protein films during accelerated aging: application of FTIR profiles and chemometric tools. Journal of Food Process Engineering, 44( 5), 1-11. doi:10.1111/jfpe.13477 -
NLM
Cuartas C, Granda-Restrepo D, Sobral PJ do A, Castro W. Determination of mechanical properties of whey protein films during accelerated aging: application of FTIR profiles and chemometric tools [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2021 ; 44( 5): 1-11.[citado 2025 ago. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.13477 -
Vancouver
Cuartas C, Granda-Restrepo D, Sobral PJ do A, Castro W. Determination of mechanical properties of whey protein films during accelerated aging: application of FTIR profiles and chemometric tools [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2021 ; 44( 5): 1-11.[citado 2025 ago. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.13477 - Structural investigation of passion fruit juice co-crystallized with sucrose
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Informações sobre o DOI: 10.1111/jfpe.13477 (Fonte: oaDOI API)
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