Lactose em alimentos industrializados: avaliação da disponibilidade da informação de quantidade (2018)
- Authors:
- Autor USP: JAPUR, CAMILA CREMONEZI - FMRP
- Unidade: FMRP
- DOI: 10.1590/1413-812320182312.21992016
- Subjects: INTOLERÂNCIA À LACTOSE; DIREITO DO CONSUMIDOR; ROTULAGEM DE ALIMENTOS; INFORMAÇÃO EM SAÚDE
- Keywords: Lactose; Rotulagem nutricional; Lactose intolerance; Consumer rights; Nutrition labeling
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Indivíduos com intolerância à lactose, doença de alta prevalência, devem controlar o consumo de alimentos com esse dissacarídeo para evitar sintomas gastrointestinais. Como a tolerância é variável à quantidade ingerida, é fundamental a discussão sobre a disponibilização da informação de quantidade de lactose em alimentos industrializados, que atualmente não é obrigatória. O estudo avaliou a disponibilidade da informação sobre a quantidade de lactose por análise dos rótulos de alimentos industrializados, que contivessem leite ou lactose na lista de ingredientes. Em seguida, realizou-se contato com as indústrias de alimentos para solicitação da informação. Foram avaliados 1.209 alimentos, dos quais 1.092 eram tradicionais e 117 diet/light/zero. Apenas 3,1% dos alimentos analisados apresentavam a informação sobre a quantidade de lactose na tabela nutricional dos rótulos. A presença desta informação foi maior no grupo de alimentos diet/ light/zero do que nos tradicionais. Além disso, das 156 empresas contatadas, somente 14 informaram a quantidade de lactose contida nos alimentos, 93 responderam a solicitação, porém não disponibilizaram as quantidades, e 49 não responderam. Conclui-se que há baixa disponibilidade da informação sobre a quantidade de lactose em alimentos industrializados
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2018
- Source:
- Título: Ciência & Saúde Coletiva
- ISSN: 1678-4561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 23, n. 12, p. 4119-4128, 2018
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
BATISTA, Raíssa Aparecida Borges et al. Lactose em alimentos industrializados: avaliação da disponibilidade da informação de quantidade. Ciência & Saúde Coletiva, v. 23, n. 12, p. 4119-4128, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-812320182312.21992016. Acesso em: 12 jun. 2025. -
APA
Batista, R. A. B., Assunção, D. C. B., Penaforte, F. R. de O., & Japur, C. C. (2018). Lactose em alimentos industrializados: avaliação da disponibilidade da informação de quantidade. Ciência & Saúde Coletiva, 23( 12), 4119-4128. doi:10.1590/1413-812320182312.21992016 -
NLM
Batista RAB, Assunção DCB, Penaforte FR de O, Japur CC. Lactose em alimentos industrializados: avaliação da disponibilidade da informação de quantidade [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2018 ; 23( 12): 4119-4128.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-812320182312.21992016 -
Vancouver
Batista RAB, Assunção DCB, Penaforte FR de O, Japur CC. Lactose em alimentos industrializados: avaliação da disponibilidade da informação de quantidade [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2018 ; 23( 12): 4119-4128.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-812320182312.21992016 - Insatisfação corporal, dietas restritivas e transtornos alimentares
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1413-812320182312.21992016 (Fonte: oaDOI API)
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