Ovos nutracêuticos: conceitos e novos produtos (2019)
- Autor:
- Autor USP: MEDINA, MÔNICA ROBERTA MAZALLI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: OVO; PRODUTOS NOVOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas - FACTA
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2019
- Source:
- Título: Produção e processamento de ovos de poedeiras comerciais
- Volume/Número/Paginação/Ano: 608 p
-
ABNT
MAZALLI, Mônica Roberta. Ovos nutracêuticos: conceitos e novos produtos. Produção e processamento de ovos de poedeiras comerciais. Tradução . Campinas: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas - FACTA, 2019. . . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Mazalli, M. R. (2019). Ovos nutracêuticos: conceitos e novos produtos. In Produção e processamento de ovos de poedeiras comerciais. Campinas: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas - FACTA. -
NLM
Mazalli MR. Ovos nutracêuticos: conceitos e novos produtos. In: Produção e processamento de ovos de poedeiras comerciais. Campinas: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas - FACTA; 2019. [citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Mazalli MR. Ovos nutracêuticos: conceitos e novos produtos. In: Produção e processamento de ovos de poedeiras comerciais. Campinas: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas - FACTA; 2019. [citado 2025 dez. 28 ] - Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids
- Modificação do perfil lipídico de ovos de poedeiras com a utilização de diferentes fontes de ácidos graxos
- Estudar os efeitos da adição de óleo de canola e antioxidante sobre as características da carne reestruturada de bovinos durante a estocagem
- Importância da relação dos ácidos graxos ômega-6/ômega-3 na alimentação
- Efeito dos ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 sobre a expressão de genes da LDL-receptor no desenvolvimento da aterosclerose
- Efeito dos ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 sobre a expressão de genes da Lipase Lipoproteica no desenvolvimento da aterosclerose
- Estudo da qualidade química de produtos cárneos aplicado ao ensino de graduação em Engenharia de Alimentos
- Desenvolvimento de metodologia para quantificação simultânea de colesterol e óxidos de colesterol em alimentos
- Efeito dos ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 sobre a LDL-receptor no endotélio da artéria de coelhos
- Beta-sitosterol em bebida mista de extrato de soja e cupuaçu (Theobrama grandiflorum) ou açai (Euterpe oleracea Mart) fermentada por kefir
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