Estudo da qualidade química de produtos cárneos aplicado ao ensino de graduação em Engenharia de Alimentos (2013)
- Authors:
- Autor USP: MEDINA, MÔNICA ROBERTA MAZALLI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; EMBUTIDOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
SALMASO, Nathalia Sereno. Estudo da qualidade química de produtos cárneos aplicado ao ensino de graduação em Engenharia de Alimentos. 2013, Anais.. São Paulo: USP, 2013. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3075&numeroEdicao=21. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Salmaso, N. S. (2013). Estudo da qualidade química de produtos cárneos aplicado ao ensino de graduação em Engenharia de Alimentos. In 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3075&numeroEdicao=21 -
NLM
Salmaso NS. Estudo da qualidade química de produtos cárneos aplicado ao ensino de graduação em Engenharia de Alimentos [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3075&numeroEdicao=21 -
Vancouver
Salmaso NS. Estudo da qualidade química de produtos cárneos aplicado ao ensino de graduação em Engenharia de Alimentos [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3075&numeroEdicao=21 - Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids
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