Identification of the potential inhibitors of malolactic fermentation in wines (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: HASSIMOTTO, NEUZA MARIKO AYMOTO - FCF ; PURGATTO, EDUARDO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/1678-457X.16517
- Subjects: FERMENTAÇÃO; VINHO; BACTÉRIAS LÁTICAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, supl. 1, p. 174-179, 2018
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
MOTA, Renata Vieira da et al. Identification of the potential inhibitors of malolactic fermentation in wines. Food Science and Technology, v. 38, p. 174-179, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-457X.16517. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Mota, R. V. da, Ramos, C. L., Peregrino, I., Hassimotto, N. M. A., Purgatto, E., Souza, C. R. de, et al. (2018). Identification of the potential inhibitors of malolactic fermentation in wines. Food Science and Technology, 38, 174-179. doi:10.1590/1678-457X.16517 -
NLM
Mota RV da, Ramos CL, Peregrino I, Hassimotto NMA, Purgatto E, Souza CR de, Dias DR, Regina M de A. Identification of the potential inhibitors of malolactic fermentation in wines [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38 174-179.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-457X.16517 -
Vancouver
Mota RV da, Ramos CL, Peregrino I, Hassimotto NMA, Purgatto E, Souza CR de, Dias DR, Regina M de A. Identification of the potential inhibitors of malolactic fermentation in wines [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38 174-179.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-457X.16517 - Methyl jasmonate application to increase volatile compounds of Vitis labrusca L. grape berries cultivated under subtropical conditions
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