Projeto de adequação das estrutura de currais do matadouro-escola da Universidade de São Paulo, Campus Fernando Costa, Pirassununga - SP (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; CARRER, CELSO DA COSTA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: BEM-ESTAR DO ANIMAL; CURRAIS; ESTRESSE; ABATEDOUROS
- Language: Português
- Abstract: A produção de bovino e suíno no Brasil esta em forte crescimento, no 1° trimestre de 2015 foi abatida 9,2 milhões de cabeças de suínos e 7,7 milhões de cabeças de bovinos, tornando assim, o maior rebanho de bovino comercial do mundo, com mais de 209 milhões de cabeças. Junto a esta forte demanda veio à preocupação dos consumidores em relação ao bem-estar animal, abate humanitário e consequentemente surgiram diversos estudos nestas áreas em relação aos prejuízos econômicos. Embora as legislações do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e o bem-estar animal sejam muito pesquisada e implantada em grandes abatedouros-frigoríficos, pouco é estudado e/ou aplicado quanto a estabelecimentos de baixa escala de produção, tais como os inspecionados pelos serviços de inspeção municipal e estadual. As adequações dos currais podem agregar valor aos produtos derivados de pequenos estabelecimentos, no qual muitas vezes, ocorre grande perda da matéria-prima ocasionada por currais e manejo inadequado, levando a estresse dos animais e diminuição da qualidade da carne. O presente estudo tem como intuito propor as adequações necessárias dos currais de acordo com as normativas exigidas pelo MAPA, incluindo o bem-estar animal, visando facilitar o manejo adequado para os animais e levantar dados de custos para implantação das instalações sugeridas pelo projeto
- Imprenta:
- Publisher: FZEA-USP
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2015
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Simpósio de Gestão e Inovação na Indústria Animal
-
ABNT
MAMEDE, Fernando Moreira e TRINDADE, Marco Antonio e CARRER, Celso da Costa. Projeto de adequação das estrutura de currais do matadouro-escola da Universidade de São Paulo, Campus Fernando Costa, Pirassununga - SP. 2015, Anais.. Pirassununga: FZEA-USP, 2015. . Acesso em: 06 out. 2024. -
APA
Mamede, F. M., Trindade, M. A., & Carrer, C. da C. (2015). Projeto de adequação das estrutura de currais do matadouro-escola da Universidade de São Paulo, Campus Fernando Costa, Pirassununga - SP. In Anais. Pirassununga: FZEA-USP. -
NLM
Mamede FM, Trindade MA, Carrer C da C. Projeto de adequação das estrutura de currais do matadouro-escola da Universidade de São Paulo, Campus Fernando Costa, Pirassununga - SP. Anais. 2015 ;[citado 2024 out. 06 ] -
Vancouver
Mamede FM, Trindade MA, Carrer C da C. Projeto de adequação das estrutura de currais do matadouro-escola da Universidade de São Paulo, Campus Fernando Costa, Pirassununga - SP. Anais. 2015 ;[citado 2024 out. 06 ] - Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
- Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)
- Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat
- Potencial de uso do biodiesel obtido a partir de subprodutos e resíduos de origem animal para abastecimento do mercado nacional
- Avaliação da estabilidade físico-química e composição centesimal de carne de cordeiro embalada à vacuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Avaliação da estabilidade sensorial de carne de cordeiro embalada à vácuo durante armazenamento refrigerado (4ºC)
- Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
- Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil
- Estudo dos padrões de consumo demandados pelo consumidor e do perfil qualitativo do agente envolvido na cadeia de ovinos
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